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 Marc Veyrat va ouvrir un fast-food bio

Marc Veyrat a confirmé qu'il ouvrirait d'ici la fin de l'année un établissement à Genève (Suisse) inspiré du fast-food bio, le Cozna Vera d'Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie). Le chef gastronomique, qui a cessé son activité à l'Auberge d'Eridan (Annecy) en février dernier, ouvrira cet établissement "vraisemblablement en novembre", a-t-il indiqué.

"Le compromis de vente de l'établissement a été signé et nous allons entamer les travaux prochainement", a expliqué Marc Veyrat à Relaxnews. "Nous l'ouvrirons d'ici la fin de l'année, vraisemblablement en novembre".

Ce restaurant proposera des produits bio, calqués sur ceux déjà proposés au Cozna Vera, l'établissement ouvert avec sa fille. Les consommateurs y trouveront donc des sandwiches bio et des frites bio à 9,80 euros ou encore des soupes à 5,80 euros.

Concernant la réouverture de l'Auberge d'Eridan, M.Veyrat a déclaré : "je ne pense pas le rouvrir, j'ai envie de faire autre chose". Lors de l'annonce de sa cessation d'activité à L'Auberge d'Eridan, Marc Veyrat avait soumis l'idée de transformer son restaurant en fast-food bio ou en fondation pour lutter contre la malbouffe. C'est finalement à Genève que ce nouveau fast-food bio verra le jour.

Relaxnews - 04/09/2009