Fruits et Légumes: les 10 incontournables de janvier

Étal de légumes d'hiver disposés dans différents paniers
Fruits et légumes: les 10 incontournables de janvier
Par Manon Laplace publié le
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Pour une consommation plus responsable, privilégiez les fruits et légumes de saison. Bio à la une vous donne la liste de ses 10 produits phares du mois de janvier.

La betterave
La betterave a de grandes vertus antioxydantes et participe au renouvellement cellulaire. Ses feuilles, qui peuvent se consommer crues ou cuites son très riches en vitamines et minéraux.

Le citron
Excellent allié détoxifiant, le citron est rès riche en vitamine C et améliore la digestion. On lui reconnaît notamment des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Les légumes crucifères
Les légumes crucifères désignent les légumes de la famille des choux. Ils sont reconus pour leurs vertus anticancéreuses, du fait notamment de leur teneur élevée en glucosinolates. Le brocoli arrivant en tête de liste.

L'endive
Appartenant à la famille des astéracées comme  sa cousine la chicorée, l'endive est très riche en inuline, connue pour améliorer entre autres la circulation sanguine. Elle permet également de lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Le kiwi
Le kiwi est parmi les fruits les plus riches en antioxydants et en vitamines. Allié vitalité incontestable, il contient également une grande quantité de fibres et facilite la digestion.

La mandarine
Comme tous les agrumes, la mandarine est une formidable source de vitamine C et d'antioxydants. Chargée de fibres solubles, elle aide à réguler le cholestérol sanguin.

Les noix
En plus de s'intégrer aux recettes sucrées comme salées, les noix sont extrêmement riches en acides gras essentiels, en oméga-3 notamment, indispensables à la santé cardiovasculaire. Elles sont également une bonne source d'antioxydants.

La poire
Très riche en fibres, la poire permet une bonne régularisation du transit intestinal. Sa pelure est chargée d'antioxydants, c'est pourquoi on la choisit bio, afin de pour pouvoir manger la peau.

Le potiron
Très pauvre en calories, le potiron contient une quantité élevée de carténoïdes, sources d'antioxydants. Riche en bêta-carotène, le potiron constitut un bon apport en vitamine A.

Les légumes-racines
Les légumes-racines d'hiver sont nombreux et sont une excellente source de fibres, à l'image du panais et du topinambour connus pour leurs propriétés prébiotiques participant au confort digestif. La carotte quant à elle est riche en antioxydants et constitue un bon apport en vitamine E, allié cardiovasculaire précieux.

Rédaction: Manon Laplace

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