[DOSSIER] Açaï, goji, aronia,... Tout savoir sur les superfruits

Bocal de baies de goji déversées sur une cuillère en bois posée sur une table
Les superfruits, nos alliés santé
Par Manon Laplace publié le
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Loués pour leur richesse nutritionnelle, les superfruits ont la réputation d'être un concentré exceptionnel d'antioxydants (anthocyanes, flavonoïdes), de vitamines, de minéraux, et d'oligo-éléments. Incontournables alliés santé, que sont réellement les superfruits?

Les "superfruits", un terme que l'on entend beaucoup, sans pour autant savoir de quoi il s'agit. Des fruits, certes, mais des fruits vraiment différents des autres? Qu'est-ce qui les rend si "super"? Pour y voir plus clair, Bio à la Une a interrogé Pierre-Alexandre Huber gérant de la société Ecoidées et David Coirault, président co-directeur général de Comptoirs et Compagnies, au sujet de ces aliments miracle dont tout le monde parle: les superfruits. « La désignation “superfruits” est le nom marketing donné aux fruits dont les propriétés nutritionnelles sont sensiblement supérieures à celle des fruits dits “courants"» explique David Coirault, il s'agit des fruits qui présentent une teneur particulièrement élevée en micro-éléments tels que les antioxydants, vitamines, minéraux, ou oligo-éléments. S'il existe d'excellents fruits parmi les fruits "classiques", « les superfruits ont une teneur largement supérieure en certaines substances données, comme l’aronia, qui est jusqu'à présent le fruit le plus riche en anthocyanes (une molécule antioxydante) que l'on connaisse. » précise Pierre-Alexandre Huber.

Adaptogènes, les superfruits agiraient selon les besoins de l’organisme et participeraient à son bon fonctionnement. On estime qu’une consommation régulière et variée de superfruits, en complément d'une alimentation équilibrée, aurait, entre autres, des bienfaits antivieillissement, antifatigue ou encore anticancéreux et stimulerait le système immunitaire. “Les superfruits font en général l’objet d’une utilisation ancestrale dans les médecines traditionnelles, notamment tibétaines et chinoises” ajoute David Coirault.
Afin de mieux comprendre leur intérêt nutritionnel, Bio à la Une fait la liste (non exhaustive) des nutriments dont sont chargés les superfruits, et de leur 
bénéfices pour l'organisme.

Les antioxydants
Pour mesurer le pouvoir antioxydant d’un aliment, des chercheurs américains ont créé l’indice de mesure ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Il permet de mesurer le taux d’actifs antioxydants pour 100 grammes d'aliments. Les antioxydants contenus dans certains produits alimentaires sont indispensables pour neutraliser les radicaux libres développés dans l'organisme par la pollution et l'ingestion de composés toxiques. En trop grand nombre, ces radicaux libres, formés d'oxygène, endommagent les cellules en s’attaquent aux lipides et à l’ADN. En limitant ce phénomène d'oxydation, les antioxydants, parmi lesquels les anthocyanes et les flavonoïdes favorisent le renouvellement cellulaire, permettant ainsi de purifier l'organisme de toutes les toxines accumulées, de retarder le vieillissement des cellules et parfois même de prévenir certains cancers.

La vitamine C
Également appelée acide ascorbique, la vitamine C est surtout connue pour ses propriétés antifatigue et énergisantes, ainsi que son action fortifiante du système immunitaire. En effet, elle est présente en abondance dans les cellules immunitaires dont elle favorise la mobilité. Elle accélère également la formation des globules rouges en participant à l’assimilation du fer et a une action antioxydante propre.

Les minéraux
La calcium, qui participe à la transformation de l’énergie dans les cellules, le magnésium, essentiel à l’équilibre du système nerveux et musculaire qui aide à lutter contre la fatigue et le stress, le fer, qui intervient dans le transport de l’oxygène dans le sang et favorise la transformation de l’énergie, tous ces minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Les oméga 3, 6, 7 et 9
Ce sont des acides gras ssentiels au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Ils interviennent notamment dans la régulation du cholestérol et influent, entre autres, sur notre résistance à la fatique et au stress.

(Tout savoir sur les superfruits - page 2)

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