Fruits et légumes : vos 10 alliés pour accueillir le printemps

fruits et légumes de printemps déposés sur une table
Fruits et légumes : vos 10 alliés pour accueillir le printemps - © Stefan Körber
Par Mathieu Doutreligne publié le
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Le printemps s'annonce à grands coups de rayons de soleil, l'occasion idéale de se rendre à pied chez son épicier bio. Mais avec quels produits remplir son panier ? Bio à la Une vous liste les fruits et légumes à ne pas manquer ce mois-ci.

Le mois de Mars voit revenir le printemps et avec lui, un rythme de vie quelque peu différent. Le soleil est de retour, les températures s'adoucissent, la nature se remet à vivre. On n'hésite pas à sortir davantage pour profiter des rayons de soleil et faire le plein de vitamine D. Au niveau alimentaire, on laisse dernière nous raclette, tartiflette et autres plats riches qui nous font tant envie pendant l'hiver et on prépare l'arrivée des beaux jours avec des fruits et légumes de saison, toujours.

1 - L'endive
Les jours se rallongent et le besoin de prendre l'air se fait sentir. A vous les longues balades en pleine nature. Le potassium participe au bon fonctionnement des muscles, et notamment du cœur. Sa haute teneur en potassium (205mg/100g) fait de l'endive le partenaire indispensable des sportifs et des randonneurs.

 

2 - La carotte
Avec le retour des beaux jours, on commence d'ors et déjà à préparer sa peau au soleil. Et pour cela, la carotte est votre meilleure alliée. Riche en bêta-carotène qui sera transformée en vitamine A par l'organisme, la carotte stimule la production de mélanine, pigment responsable du bronzage. Vous pouvez la consommer aussi bien cuite que crue, les bêta-carotènes ne sont pas altérées par la cuisson. Enfin, de part son faible apport calorique, vous pouvez en abuser sans craindre le bikini.

3 - Les choux
Chou-fleur, chou de Bruxelles, chou rouge, tous les choux sont dans la nature. Riches en vitamine C et en anti-oxydant, les choux protègent et tonifient afin d'accueillir le printemps en pleine forme.

 

 

4 - L'épinard
Réputé pour sa teneur élevée en fer, l'épinard possède également d'autres vertus intéressantes. A l'instar des carottes, il contient des bêta-carotènes nécessaires à l'entretien de la peau et des yeux.
Une consommation régulière d'épinard permettrait d'éviter l'apparition de dégénérescences oculaires  telles que la cataracte. A savoir : consommés cuits, les épinards présentent un apport nutritionnel plus riche.

 

5 - Le radis
Qu'il soit rose ou noir, le radis est très peu calorique (seulement 15 calories pour 100g). A grignoter au moment de l'apéritif, il agira comme un coupe-faim naturel. D'autre part, il est riche en eau et en potassium, mais pauvre en sel ce qui en fait un très bon diurétique. Le radis, un allié minceur !

 

6 - L'asperge
Reconnue pour ces qualités diurétiques, l'asperge est également une excellente source de folate, la vitamine B9 indispensable aux femmes enceintes ou allaitantes.

 

 

7 - Les agrumes
Citrons, pomelos et clémentines sont toujours de la partie. Leur apport en vitamine C qui vous a aidé à lutter contre les infections durant l'hiver ne perd en rien de son intérêt. Certains virus hivernaux sévissent encore longtemps. Riches en anti-oxydants les agrumes ont un rôle avéré dans la protection des cancers et permettent de réguler le cholestérol. Pauvres en calories, ils vous aideront à retrouver la ligne avant l'été.

8 - Le kiwi
On retrouve dans le kiwi les mêmes vertus nutritionnelles que dans les agrumes : richesse en anti-oxydants et en vitamine C, de quoi varier les plaisirs.

 

9 - La pomme
Riche en fibre, elle agit comme un coupe-faim naturel. Son faible apport calorique en fait une collation idéale. Sa peau contient également les vitamines C et B, attention donc à ne pas l'éplucher.

 

 

 

10 - La poire
La poire contient du cuivre, un oligo-élément indispensable au bon fonctionnement de la mémoire. A ajouter à votre liste de course à l'approche des examens blancs.

 

 

Rédaction : Chrystelle Camier

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