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Anti-gaspi : ces aliments que vous pouvez manger, même périmés

11 commentaires

observation à la loupe de la date de péremption d'un paquet de quinoa
Contre les gaspillage alimentaire, l'Union européenne parle de supprimer la DLUO

Supprimer la date limite d'utilisation optimale, voilà la proposition faite à la Commission européenne par la Suède et les Pays-Bas afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. 

Lundi 19 mai, lors d’une réunion des ministres de l’Agriculture de l’Union Européenne, la Suède et les Pays-Bas ont présenté un document proposant de supprimer la mention “à consommer de préférence avant” de certains produits comme les pâtes, le riz ou le café.

Cette mention, qui concerne la date limite d’utilisation optimale (DLUO), est confondue avec la date limite de consommation (DLC) par 50 % des consommateurs. La DLUO désigne la date à laquelle la qualité du produit commence à se détériorer, sans que celui-ci ne présente pour autant de risques pour la santé, ce qui est généralement le cas lorsque la DLC est dépassée. Pour la Commission européenne, la confusion entre ces deux mentions serait à l’origine de 20 % du gaspillage alimentaire. D’où la nécessité pour Bruxelles de supprimer la DLUO de certains aliments non périssables. “Si nous ne faisons rien, le gaspillage alimentaire représentera 126 millions de tonnes par an en 2020, contre près de 90 millions actuellement” a alerté Tonio Borg, commissaire européen chargé de la santé.

En attendant l’application d’une telle mesure, il est possible de réduire ses déchets alimentaires en connaissant mieux les produits que l’on peut conserver, même lorsque la date limite d’utilisation optimale est dépassée. Découvrez la liste de l’Université de Liège.

Les surgelés

À l’exception des produits congelés par vos soins ou les steacks hachés, qui se conservent respectivement six et neuf mois, les produits surgelés peuvent rester dans votre congélateur bien longtemps après la DLUO, à condition de les conserver à - 18°.

Les conserves

Du moment que la boîte de conserve n’est pas altérée, déformée, gonflée ou rouillée, il est possible de la garder plusieurs années. Il faut simplement veiller à les conserver dans un endroit tempéré.

Les produits secs

 

Produits céréaliers ou farine se conservent très bien du moment qu’ils restent au sec.

Les épices

Elles peuvent se conserver des années après la DLUO, bien que leur arôme risque de s’affadir.

Le lait stérilisé (UHT)

Si ses propriétés nutritionnelles s’amoindrissent après la date limite d’utilisation optimale, le lait stérilisé ne présente pas de danger pour la santé jusqu’à deux mois après la DLUO.


 

Rédaction : Manon Laplace
 

 

Commentaires

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Portrait de Piere-Loup
Le Miel peut également etre consommé meme plusieur dizaine d'année apres avoir été ouvert, c'est e seul aliment qui ne perime pas
Portrait de Garlonn
Pour la bière, nous sommes obligés de mettre une DLUO, mais libre au brasseur de la fixer (2 ans, 5 ans, 10 ans). Pour une bière vivante (non filtrée, non pasteurisée, sans conservateurs etc), le produit évolue et peut devenir mauvais au goût (mais aussi très très bon!) mais jamais impropre à la consommation (comme le vin)
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Portrait de LOPEZ
Et les produits laitiers, comme les yaourts, les fromages blancs, les flans etc... Quels sont les délais à respecter....
Portrait de pâtissière
LOPEZ, globalement 1semaine apres expiration, meme 10j pour les yaourts,par contre ne dépasse pas de plus de 5-6 j pour les flans, mousses...
Portrait de Jacqueline
Bien! Je me ferai un réel plaisir de le communiquer à ma fille qui a trop tendance à tout jeter. A propos qu'en est t'il des médicaments?
Portrait de Kombadjian- Sacasalades
Bonjour à tous, suite à votre article, à l'année 2014 qui est celle de la lutte contre le gachi alimentaire, nous aimerions vous présenter notre moyen naturelle de conservation des crudités, des fromages à pâte dure et jambons secs: Connaissez vous le Sacasalades… BY ARMINE ? Notre produit en quelques mots. Il s’agit d’un sac alimentaire 100% Coton, pensé et développé par une diététicienne, fabriqué artisanalement en France, qui conserve les crudités de manière optimale jusqu’à 14 jours. En quoi Sacasalades est utile ? Sacasalades propose un moyen naturel et efficace pour optimiser la conservation et la fraîcheur des crudités. Grâce aux sacasalades, les fruits et légumes restent croquants et frais pour être consommés durant toute la semaine et cela contribue aux objectifs du PNNS *(augmenter la consommation des fruits et légumes « manger 5 fruits et légumes dans la journée »). *Programme national nutrition-santé Outre la conservation des crudités ( voir dans le dossier de présentation en pièce jointe), les Sacasalades sont également utiles pour la conservation des fromages à pates dures ( Parmesan, Conté, Cantal…) ENROULES DANS LEUR PAPIER DE COUPE, et placés dans le Sacasalades . Idem pour les jambons Secs comme le Bayonne, le Parme, la Coppa…enroulés du papier glacé de la coupe, le tout inséré dans le Sacasalades. De plus c’est un ustensile de cuisine utile et indispensable pour lutter contre le gâchis alimentaire «2014, l’année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire». Enfin, les Sacasalades sont : *écologiquement responsables -fini les sacs en plastique dans le frigo ! +++ consommation de produits locaux et de saison- *économiquement durables -réduction considérable de gaspillage alimentaire- *Socialement équitables -fabriqués artisanalement en France- Le message que nous comptons passer aux lecteurs : Sensibiliser les gens à mieux consommer (fruits et légumes) et de lutter contre le gâchis alimentaire !!! Le BONHEUR est dans la NATURE et nous essayons de préserver cette dernière !
Portrait de Salengro
Bien vérifier les dates limites, et connaitre les produits, permettraient de réaliser de belles économies. Et pas seulement sur le point de vue personnel, mais indirectement cela va contribuer au bon développement durable.
Portrait de pioupioumagique
Il suffit de savoir que même si la DLUO est dépassée, le produit est consommable sans danger MAIS le fabricant ne garantie plus qu'il soit bon ( dans le sens agréable). Donc c'est un peu à vos "risques et périls", je déconseille par exemple le chocolat ou les biscuits post DLUO ( je parle en termes de semaines, pas à qlq jours près). C'est pas fameux du tout. A vous de voir selon vos goût. C'est valable pour beaucoup de produits avec DLUO. A retenir donc : DLUO = le seule danger c'est de trouver ça dégeulasse. Mais il reste plus intelligent d'acheter en quantité raisonnable et de surveiller les date de ses produits. Croyez moi , les gateaux ou les pêche au sirops c'est meilleure quand la DLUO est pas dépassée ^^

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