10 fruits et légumes à savourer en août

Branches de raisins
10 fruits et légumes à savourer en août
Par Caroline Perrichon publié le
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L’été nous charme et ensoleille nos repas. C’est l’occasion d’organiser des tablées pleines de fruits et légumes de saison. Voici une petite sélection des produits bio à savourer ce mois d’août.

Poire

La poire est moyennement calorique (50 kcal pour 100 g) et est gorgée d’eau. Sa richesse en fibres (3,03 g de fibres pour 100 g) et sa teneur élevée en quercétine fait d’elle un fruit protecteur contre les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète. 

Mirabelle

Cette petite prune jaune est très sucrée. 100 g de mirabelle fournissent 15 g de glucides mais ces sucres simples sont transformés en énergie par l’organisme. La mirabelle contient de nombreuses fibres, parmi elles la pectine, qui permet réguler le taux de cholestérol. Enfin, elle apporte des quantités intéressantes de potassium, de phosphore et de magnésium.

Cassis

Ce fruit acidulé figure dans le top 10 des fruits les plus riches en vitamines C, il en apporte 200 mg pour 100 g. C’est aussi une excellente source de fibres : 100 g de cassis contiennent environ 7 g de fibres. Il est aussi particulièrement bien pourvu en potassium (700 mg/100 g), en fer et en magnésium, des minéraux qui soignent les problèmes articulaires et la fatigue musculaire.

Raisin

Le raisin nous donne du tonus et de l’énergie grâce à ses nombreuses vitamines A, B et C. C’est aussi une source d’antioxydants bénéfiques pour notre santé, parmi eux le polyphénol qui aide à réguler le taux de mauvais cholestérol. Sous forme de jus, il permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires.

Groseille

Cette petite baie acidulée a plusieurs cordes à son arc. Elle est riche en vitamine C (40 mg/100 g), en fibres (8 g/100 g) et fournit un large éventail de minéraux et d’oligo-éléments : potassium, calcium, phosphore, fer, zinc et fluor. Elle contient aussi des flavonoïdes (60 mg/100 g), des substances qui protègent les vaisseaux sanguins et veillent à la bonne fluidité du sang.

Maïs

Le maïs est particulièrement riche en potassium (287 mg/100 g) et fournit aussi une grande variété d’oligo-éléments, notamment du fer et du zinc. Le maïs doux est quant à lui riche en acides gras insaturés, des acides qui régulent la cholestérolémie en maintenant le bon cholestérol. Il est aussi très rassasiant, une portion de 150 g suffit à satisfaire l’appétit.

Pomme de terre

La pomme de terre est généreuse. Elle apporte une quantité intéressante de vitamine C, 19,7 mg pour 100 g et fournit à elle seule plus de 20% des besoins quotidiens recommandés. C’est aussi une très bonne source de magnésium (23 mg/100 g), de potassium (421 mg/100 g) et de protéines (2 g/ 100 g). Il convient de la cuisiner à la vapeur pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.

Carotte

La carotte a la particularité d’être riche en provitamine A (bêtacarotène), un antioxydant qui lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau. Elle est source de calcium, magnésium et potassium. Enfin ses fibres abondantes composées de cellulose et de pectine apportent un effet de satiété. 

Betterave

La betterave est pleine d’atouts. Elle est très bien pourvue en potassium (336 mg/ 100 g), un nutriment indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Ses racines contiennent de la vitamine C et ses feuilles sont sources d’antioxydants et d’acide folique (vitamine B9), une substance essentielle qui contribue à la bonne formation du foetus.

Poireau

Le poireau est l’ami de notre ligne car il est peu calorique (30 kcal/100 g). Par sa teneur en provitamine A et en vitamines C et E, il préserve nos cellules et nous protège de certains cancers. Il dispose d’une quantité intéressante de fibres (3.5 g/100 g) qui favorisent le fonctionnement intestinal. Consommé en bouillon, il facilite l’élimination rénale.

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