Comment réaliser soi-même son lait d’amande bio ?

Verre de lait d'amande accompagné d'amande
Comment réaliser soi-même son lait d’amande bio
Par Caroline Perrichon publié le
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Alternative intéressante au lait de vache et mine de bienfaits, le lait d’amande séduit de plus en plus. Il est savoureux mais aussi particulièrement facile à réaliser soi-même. Bio à la une vous indique la marche à suivre pour faire votre lait d’amande fait maison.

Le lait d’amande regorge d’atouts puisqu’il est riche en vitamines A, B, et E et contient du fer, du calcium et du magnésium. Aujourd’hui plus populaire que jamais, il séduit à la fois les végétariens et les intolérants au lactose qui plébiscitent ce lait pour ses propriétés digestives.

Si vous souhaitez profiter de ses nombreux bienfaits, sachez que réaliser son lait d’amande maison n’est pas si compliqué. Voici les instructions à suivre :

Outils et ingrédients :

  • centrifugeuse ou blender
  • passoire tamis/ collant/ linge fin/ sac à lait végétal
  • 100 g d’amande bio
  • 1L d’eau
  • sel
  • sirop d’agave
  • arôme de votre choix : fleur d’oranger, vanille...

Les étapes à suivre :

Dans un premier temps, rincez les amandes bio et faites-les tremper dans un volume d’eau pendant la nuit (minimum huit heures). Le contact avec l’eau va permettre aux amandes de se ramollir ce qui facilitera leur broyage. Le lendemain, rincez vos amandes à l’eau propre puis versez-les dans votre blender.

Ajoutez-y 1 litre d’eau fraîche, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave et une cuillère à café de l’arôme de votre choix (vanille, fleurs d’oranger). Mixez le tout pendant 20 à 30 secondes puis faites des pauses pour laisser reposer le mélange. Mixez ensuite à nouveau la mixture délicatement.

Crédit image : Claudia Pearson

Une fois le mixage terminé, filtrez le résultat avec un linge fin, un collant ou un sac à lait végétal, en pressant très fort pour que le liquide puisse s’écouler. N’hésitez pas à filtrer plusieurs fois le mélange pour obtenir un lait d’amande bien liquide. Ensuite il ne vous reste plus qu’à déguster votre lait d’amande fait maison.

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