7 idées de recettes pour une raclette originale

Raclette, pommes de terre, charcuterie
7 idées de recettes pour une raclette originale
Par Manon Laplace publié le
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La raclette, incarne l’hiver, la convivialité, les grandes tablées et les francs moments d’hédonisme culinaire. Parce que s’ouvre la saison des repas chauds et réconfortants, Bio à la Une vous propose sept idées pour des raclettes uniques.

1 La tartine

Rapidement préparée, la tartine a tout pour plaire : c’est un repas complet qui s'accommode à l’envi et dessine une certaine esthétique dans l’assiette. C’est aussi valable pour la raclette. Fromage, charcuterie et pomme de terre passent au four sur une belle tranche de pain de campagne bio. C’est un délice et cela permet de mieux gérer les quantités.

2 Le cheeseburger

Les recettes de hamburgers se déclinent à l’infini. En hiver, le fromage a raclette accompagne fait des émules dans les cheeseburgers. On l’accompagne de quelques tranches de poitrine fumée et d’oignons confits pour le contraste. Un régal.

3 La raclette de la mer

Vous n’êtes pas un amateur de charcuterie mais vous laisseriez bien tenter par une soirée raclette ? Aucun souci. Pourquoi ne pas tenter une raclette poissonnière ? En lieu et place de la rosette, du jambon ou de la viande des grisons, faites griller des noix de Saint-Jacques, des crevettes ou du poisson fumé.

5 Le cake

La raclette est un plat généreux. Pommes de terre au kilo, montagnes de fromages et de charcuterie : on a tendance à en faire trop. Afin d’éviter le gaspillage alimentaire et pour varier les plaisirs, on accommode les restes en cake. Dans la pâte à caque, on ajoute tous nos ingrédients coupés en dés. Pour plus de saveurs encore, on peut même rajouter quelques légumes ou champignons.

6 La raclette italienne

Si la recette originale nous vient de Suisse, on peut facilement décliner le principe de la raclette selon la gastronomie de bien des pays. Pour un petit tour en Vespa dans la botte, remplacez la raclette par de la mozzarella, et la charcuterie habituelle par de la coppa ou du jambon de parme. Pour encore plus d’Italie, on ajoute même quelques légumes grillés façon antipasti.

7 La raclette de légumes

Mélangeant les spécialités fromagères et charcutières, la raclette est un plat très riche. Sans perdre de son gourmand, il est toutefois possible de l’alléger un peu. En remplaçant les pommes de terre par des légumes par exemple. Les féculents laissent place aux navets bouillis, champignons de Paris, blancs de poireaux, ou oignons.
 

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