Cuire des pains bio à l’énergie solaire grâce à un financement participatif

Fournil bio dans le soleil du nord
Cuire des pains bio à l’énergie solaire grâce à un financement participatif
Par Camille Anger publié le
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Un magasin bio d’envergure, situé à Villeneuve d’Ascq dans la métropole lilloise, souhaite installer sa propre centrale photovoltaïque, en étant en partie financée par une campagne de crowdfouding, lancée fin Novembre 2015. Trouver du pain bio au comptoir, cuit sur place, dans un four à l’énergie solaire, quelle belle idée !

Au magasin Saveurs et Saisons de “VA”, affilié au réseau Biocoop, vous trouverez de tout pour faire vos courses en produits biologiques. Une des originalités de ce magasin vient de son pain, pétri et cuit sur place dans le Fournil Bio.

Le responsable de ce fournil, Florent Leroy, s’inscrit dans « une démarche globale » et s’investit pour l’installation de 34 panneaux photovoltaïques au dessus du fournil, prévue pour fonctionner en autoconsommation. C’est un engagement de plus en faveur de l’écologie, dans la lignée de la démarche initiée par la magasin en 1996.

Un chemin vers l’écologie, tracé depuis 30 ans

Au départ, c’était une ferme en passe de devenir une ruine. Mais l’histoire du site fleurit depuis la création d’un magasin bio. Saveurs et Saison est ouvert 6 jours sur 7 en faisant preuve d’innovation. Étendu sur 650 m2, les produits vendus sont, en majorité, produits et distribués de manière artisanale.

L’équipe a gardé l’esprit nature avec la présence d’un jardin sauvage ouvert à la clientèle. Un jardin avec son propre rucher ! Par un système de parrainage, les clients participent au travail de l’apiculteur chargé de récolter le miel. La dimension écologique reste au coeur de cet espace dénommé aujourd’hui La ferme des Sens.

Une ambition marquée par le désir de “devenir modèle d’écologie urbaine” a encouragé la création de la Ferme des Sens. À la rénovation de la ferme, un fournil de 270 m2 a été ajouté il y a quelques années. Une description détaillée des matériaux utilisés est donnée sur le site Internet du magasin. Les responsables y mettent en avant les atouts écologiques, voire économiques, des bâtiments. Ils rappellent ainsi que le laboratoire “consomme trois fois moins d’énergie qu’un fournil équivalent dans un bâtiment traditionnel”.

Conçu selon les normes BBC (basse consommation d’énergie), ce fournil devrait pouvoir couvrir 10% de ses besoins en électricité grâce à l’installation de la centrale photovoltaïque. L’énergie produite alimentera les pétrins et la chambre de fermentation. L’opérateur Enercoop, fournisseur d’énergie verte, accompagne ce projet.

Une action concrète pour la transition énergétique

Pour bientôt vendre des pains bio cuits à l’énergie solaire, Saveurs et Saisons sollicite un financement participatif, via le site Kiss Kiss Bank Bank. Un appel a été lancé mi Novembre, pour soutenir l’aménagement de 34 panneaux photovoltaïques au dessus du fournil. L’objectif financier suppose de récolter 7.500 € d’ici le 20 Décembre 2015, soit près de 35% du coût total du projet.

Vous pouvez soutenir cette initiative par Internet. Vous avez possibilité d’adresser des dons entre 5€ et 500€. En échange, le magasin affiche un certain fair-play. Vous recevrez  en contrepartie des pains (à retirer en magasin ou dans les points de ventes du fournir), un cabas en coton bio, un stage de pain ou même une visite du moulin bio d’où est tiré la farine... Bio toujours.


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