Le chocolat se fait bio pour Noël

Par bioalaune publié le
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Qui dit Noël, dit chocolat. Sauf que cette année, on mise sur le chocolat bio. Les plus grands chocolatiers du monde entier l’ont bien compris et travaillent désormais équitablement la gourmandise préférée des Français. Alors si nous aussi, on jouait le jeu en consommant du chocolat équitable pour Noël ?

Récemment encore, le Salon du Chocolat se concentrait sur une consommation responsable et équitable du chocolat bio. Et cela tombe bien puisque cette année, les grands maîtres chocolatiers ont parié sur ce produit, issu du commerce équitable dont la filière s’est structurée : en 2009, 2 millions de foyers ont consommé du chocolat équitable (+6,7% depuis 2008). Le marché du commerce équitable en France pèse 123 millions d’euros et la tablette de chocolat représente l'un des produits phares de ce marché, avec 14.3 % pour 17,6 millions d’euros de CA.
« Quelle est la différence avec un chocolat standard ? » Voilà une question que tout bon consommateur est en droit de se poser. Démarche philosophique, choix de vie quotidien ou jeu publicitaire ? Niveau gustatif, les fèves de cacao bio sont réputées pour fournir un arôme plus intense tout en comportant moins de sucre et moins de matières grasses. Le chocolat bio est sans conservateur, sans OGM ni pesticides…
Alors pour Noël, on mise sur le chocolat bio…Disponible sous tous les formats (tablettes, pâte à tartiner, poudres…) en grandes surfaces généralement, on craque pour sa texture et son goût plus onctueux. Il sera un merveilleux cadeau de Noël car les grands chocolatiers le commercialisent sous forme de coffret cadeaux. Phillipe Castellanne propose un chocolat chaud bio en bouteille de verre, Michel Cluizel, cet orfèvre du chocolat, propose un chocolat bio avec 67% de cacao, riche de fèves récoltées à Saint-Domingue, issus à 100% de l’agriculture biologique. Jean-Paul Hévin, lui, réduit les intermédiaires entre les producteurs de fèves et le produit final. On oublie pas Façon Chocolat, artisan chocolatier à Crest dans la Drôme, dont les fèves proviennent d'Amérique Latine et qui vend en ligne ses créations!
Avec 7 kilos de chocolat consommé par an et par habitant, en France, l’Agence Bio a constaté que 46 % des personnes sondées, sur son baromètre annuel, ont acquis des produits bios au moins une fois par mois. Nous, c’est sûr pour Noël, ce sera chocolat bio et rien d’autre…

Par Christel Caulet

Le 23/11/10 à 15h20

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