Le psyllium: produit vegan et sans gluten aux formidables propriétés

Le psyllium dans une cuillère en bois sur une table
Le psyllium, produit vegan et sans gluten aux formidables propriétés
Par Elodie Sillaro publié le
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Aujourd’hui oublié, le psyllium est une poudre constituée de l’enveloppe de minuscules graines noires, brunes ou blondes. Le mucilage qu’il renferme a bien des vertus protectrices pour le transit intestinal et les maladies cardio-vasculaires.

Les pathologies intestinales font partie des problèmes de santé les plus communs. Les troubles digestifs, ballonnements, constipation, colon irritable ou hémorroïdes sont souvent causés par une alimentation déséquilibrée et dévitalisée. Les procédés de raffinement, de cuisson et souvent même l’utilisation de substances chimiques pour les produits non biologiques appauvrissent les aliments. Les additifs alimentaires et la prise généralisée de médicaments contribuent également à la dégradation de la flore intestinale.

Originaire d’Inde ou du Pakistan, le psyllium est le tégument (une enveloppe) d'un plantain qui ne contient aucun additif ni gluten et donc indiqué pour les végétaliens et les intolérants au gluten. Cette enveloppe entourant la graine est très riche en mucilages, des sustances végétales bienfaitrices pour les intestins. Le psyllium blond contient d’avantage de mucilage que le noir qui est donc beaucoup moins intéressant.

Un ami pour vos intestins

Le mucilage est une substance végétale qui se gonfle au contact de l'eau et forme un gel visqueux qui peut protéger les muqueuses des intestins, régulariser et stimuler en douceur le transit ainsi que rééquilibrer la flore intestinale.

Le psyllium blond, le plus utilisé, renferme des polysaccharides, des prébiotiques qui augmentent le nombre de bactéries présentes naturellement dans l’intestin. Il permet de protéger le tube digestif des irritations, des agents pathogènes et nocifs, d’éliminer plus facilement les excès de matières grasses ingérées. Le psyllium est un laxatif de lest, un produit qui améliore la consistance des selles et accélère le transit grâce aux fibres qu’il renferme. Il est souvent utilisé en cas de constipation et agit au bout de 48h après sa prise. Il offre l’avantage d’être mieux toléré que d’autres produits laxatifs et de ne pas entraîner d’effets indésirables.

Une protection pour la santé cardio-vasculaire

Un supplément quotidien en psyllium blond contribue à diminuer le taux de lipide dans le sang et par conséquent, le taux de cholestérol pour les personnes qui sont sujettes à l’hypercholestérolémie légère ou modérée. C’est un véritable allié dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires.  D’ailleurs, la US Food and Drug Administration (l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) a approuvé les vertus thérapeutiques du psyllium, notamment la réduction des risques de maladies cardio-vasculaires, et autorisé la mention santé sur les étiquettes des produits en contenant.

Un régulateur d’appétit

En modifiant la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin, le psyllium blond a l’avantage de réduire l’index glycémique après un  repas. Mélangé aux plats, il contribue au sentiment de satiété et permet de mieux contrôler la quantité de ses repas. Il permet en plus d’augmenter l’absorption de minéraux comme le calcium et le magnésium dans l’intestin. Il est donc intéressant d’en consommer dans l’objectif de contrôle ou de perte de poids.

Comment l’utiliser ?

Préférez le psyllium blond bio qui ne contient aucun additif et s’utilise comme un complément alimentaire classique en prise journalière ou à intégrer à votre cuisine. Pour habituer progressivement vos intestins, vous pouvez en consommer une cuillère à soupe par jour, puis passer à deux. Ajoutez-le à la dernière minute dans vos plats et le consommer avant même que le gel issu du mucilage n’apparaisse afin d’en faire profiter au maximum votre tube digestif.

Vous pouvez l'utiliser:
- en épaississant pour potages, sauces, bouillons et gelées,
- en le mélangeant à un yaourt ou une compote
- comme agrément dans une salade
- dans les céréales et muesli au petit-déjeuner
 dans une recette de gâteau.
 


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