16h : la pause gourmande bio !

Par bioalaune publié le
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Il est 16h, l’heure de la pause gourmande. Et pourquoi celle-ci ne serait-elle, elle aussi, bio ? Au lieu de donner à avaler des biscuits riches en glucides et en mauvaises graisses à nos fripouilles, on privilégie les aliments naturels et on mise sur des recettes bio… On se régale et on fait le plein d’énergie jusqu’au repas du soir sans problème…

Ca y est ! C’est l’heure de la pause gourmande, l’heure pour le goûter bio. Ce mini-repas a son importance dans l’alimentation de votre enfant. Entre le déjeuner et le dîner, il régule ainsi  les apports énergétiques au cours de la journée et évite les grignotages.

Selon plusieurs nutritionnistes, « le goûter doit couvrir environ 15 % des apports nutritionnels quotidiens (contre 20 % pour le petit déjeuner et 40 % pour le déjeuner). Il évite aussi à l'enfant de grignoter  jusqu’à l’heure du dîner. Il lui permettra de supprimer de son alimentation tous les produits riches en sucres et en graisses. C’est donc un repas fondamental ».
Voilà pourquoi l’AFSSA recommande la consommation de produits biologiques, dépourvus de résidus chimiques.
 
Idéalement, le goûter bio doit se composer de quatre types d’aliments :

Un produit céréalier bio (pain, biscottes, céréales ou biscuits peu gras, au choix). Riche en énergie, il est nécessaire au bon fonctionnement des muscles et du cerveau. On pense aux biscuits de chez Bisson ou aux céréales Priméal

Un produit laitier bio (lait, yaourt nature ou peu sucré ou fromage). Le calcium et les protéines sont  indispensables à la croissance de votre enfant.

Un fruit ou un jus de fruit bio, riche en  fibres et en vitamine C, une compote comme celle de chez Héro fait l'affaire également.

Le Programme National Nutrition Santé recommande, au goûter, de remplacer les biscuits et viennoiseries, par un morceau de pain (complet, c'est mieux) avec du chocolat. Et si on a le temps, on prépare un gâteau-bio rapidement…

Parmi les recettes les plus gourmandes, on opte pour un gâteau aux pommes bio léger, délicieux et très digeste.
Les ingrédients : 50 g d'huile d'arachide bio de préférence, 50 g de sucre complet, 2 œufs bio, 1 verre de lait de soja bio, 60 g de farine de sarrasin bio, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 120 g de noix de coco râpée, 3 pommes bio coupées en tranches fines, 2 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de muscade et 50 g de sucre roux.
On mélange l'huile et le sucre, on ajoute les œufs, le lait de soja, la noix de coco, la levure, la farine et le sel. On verse le tout dans un moule à manqué,  on range les pommes en tranches fines à la surface. On mélange les 50 g de sucre roux, la cannelle et la muscade que l’on verse sur les pommes et on fait cuire 40 à 50 min. Le gâteau épaissit en refroidissant.
Il ne reste plus qu’à le servir tiède autour d’un bon jus de fruit bio fraichement pressé. Vos enfants apprécieront très certainement ce moment convivial et familial.

Par Christel Caulet
Le 21/12/10 à 14h59

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