Pour vivre longtemps, consommez des céréales complètes

des céréales sur une table
Pour vivre longtemps, consommez des céréales complètes
Par Elodie Sillaro publié le
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Selon deux récentes études américaines, consommer des céréales complètes permettrait de réduire le risque de mortalité précoce. Alors, on dit oui aux grains complets pour vivre longtemps !

Les effets positifs des céréales complètes sur la santé ne sont désormais plus à prouver et si les sceptiques doutaient encore de leurs bienfaits, deux récentes études viennent de prouver qu’une consommation quotidienne de céréales non raffinées permet de vivre plus longtemps.

Au moins 70 grammes de céréales complète par jour

Fondée sur 45 études1, une étude de l’école de santé publique londonienne et publiée dans le Bristish medical journal, a révélé qu’une consommation quotidienne de 90 grammes de céréales complètes permet de réduire de 17% le risque de mortalité, toutes causes confondues.

A cela, s’ajoutent les seconds travaux publiée dans la revue médicale Circulation. Les chercheurs de la faculté de santé publique de l’Université américaine d’Harvard ont prouvé que consommer 70 grammes de céréales complètes par jour permet de faire reculer de 22% la mortalité. Basée sur une recherche de douze études réalisées dans plusieurs pays sur 40 ans2, l’étude très fouillée prouve que la consommation quotidienne de céréales complètes permet également de réduire les risques de mortalité liés aux maladies cardiovasculaires et aux cancers, respectivement, de 23% et 20%.

Les chercheurs recommandent d’augmenter sa ration de grains entiers avec, au minimum, une consommation de 16 grammes par jour et de réduire, en contre partie, la consommation de céréales raffinées (pâte, pain, et riz blanc en autres). Ces résultats viennent conforter les recommandations actuelles des nutritionnistes.

Les bienfaits des céréales complètes

Réduction des problèmes cardiovasculaires, regain d’énergie, diminution des risques de carences et de cancer, augmentation de l’espérance de vie, voilà bien des raisons de consommer de l’avoine, du blé, du riz, de l’orge, du sarrasin et du seigle complets !

Leur bienfait provient des nutriments contenus deux parties de la graine: le son et le germe; deux parties éliminées lorsque les céréales sonrt raffinées (blanches). Le son est riche en fibres qui favorisent le sentiment de satiété et optimisent le transit. Il contient aussi des antioxydant qui nous protègent des radicaux libres, responsables du vieillissement de nos cellules. Il est aussi source de vitamine B et de minéraux (fer, cuivre, zinc, magnésium) qui aident à lutter contre la fatigue et l’anxiété. Quant au germe, il renferme des vitamines B et E qui intervient dans le bon fonctionnement du système nerveux et le métabolisme des protéines.

1 Étude du département d'épidémiologie et de biostatistique de l’école de santé publique du Collège impérial de Londres, publiée dans le Bristish medical, le 6 mai 2016.
2 Basée sur une recherche de douze études réalisées aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Scandinavie entre 1970 et 2010 et sur les données médicales de 786 000 participants.

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