Les meilleures associations alimentaires pour être en bonne santé

des fruits, des légumes, du pain sur une table
Les meilleures associations alimentaires pour être bonne santé
Par Elodie Sillaro publié le
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Pour bénéficier d’un coup de pouce nutritif, certains aliments devraient être consommés ensemble. Voici 6 associations simples et nutritives pour être en pleine forme.

En plus d’être savoureuses, certaines combinaisons d’aliments permettent d’optimiser l’absorption des nutriments qu’ils contiennent. Non, on ne parle pas du brownie et de sa crème anglaise. Mais, il y a des avantages à associer certains aliments. Voici 7 combinaisons qui vous permettent d’augmenter la valeur nutritive de vos repas et d’être en pleine forme !

1. Le yaourt et la banane

Le yaourt est riche en protéines et la banane en potassium. Cette association est parfaite au petit-déjeuner, en collation ou en récupération après une activité sportive. Combinez le potassium avec des aliments riches en protéines comme le yaourt. Le yaourt grec est le produit laitier le plus riche en protéines. Sinon, privilégiez les yaourts de petits animaux (brebis, chèvre) qui contiennent moins d’hormones de croissance. Surtout achetez-les bio ou artisanaux, exclus de la filière laitière industrielle. Utilisez cette base et ajoutez, selon vos goûts, fruits frais de saison, muesli, oléagineux (noix, noisettes, amandes etc).

2. La carotte et le houmous

Pas étonnant que la carotte soit appréciée pour son goût sucré, elle renferme 10g de glucides pour 100g de carotte. Associée au houmous, c’est une très bon encas pour combler les fringales de l’après-midi et vous redonner de l’énergie pour la journée. Le houmous est fait à partir de pois chiche, une légumineuse qui a une forte teneur en protéines. Tout comme le yaourt et la banane, c’est un bon combo protéines/glucides.

3. L’avocat et la sauce salsa

¡ Aie caramba ! Si vous êtes un avocado addict (entendez par là, épris d'une passion extrême pour l’avocat), cette nouvelle va vous ravir. L’avocat et la sauce mexicaine forme un bon très duo. L’avocat est un fruit très intéressant sur le plan nutritionnel (riches en fibres, en omega-3, en vitamine E et K). La sauce salsa bio ou faite maison contient des poivrons, du piment, de l’oignon, de l’ail, des tomates, de l’huile d’olive, un peu de sucre et des épices. Manger de l’avocat avec de la sauce salsa stimule l’absorption de caroténoïdes, des pigments jaunes-oranges contenus dans les tomates, les poivrons et les épices. Ce sont des anti-oxydants qui protègent des radicaux libres, facteurs de vieillissement cellulaire et cutané. Associés aux omega-3 de l’avocat, ils aident à vous protéger des maladies cardio-vasculaires et des cancers.

4. L’oeuf et les brocolis

Synthétisée à partir des rayons du soleil, la vitamine D est essentielle et pourtant, on en manque bien souvent. Elle permet d’augmenter la capacité d’absorption du calcium et du phosphore. Le jaune d’oeuf contient ce nutriment qui permet de réduire le risque d’ostéoporose et de dépression. L’idée est donc d’associer l’oeuf, riche en vitamine D, à des crucifères comme le brocoli ou le choux. Le fromage peut aussi être une source intéressante de calcium.

5. Des légumes verts et de l’huile d’olive

La vitamine K protège vos os et intervient dans la coagulation du sang. Elles se trouvent dans les légumes verts : brocolis, choux, laitue, cresson, épinards, haricots verts. C’est une vitamine qui est soluble dans la graisse, on dit qu'elle est liposoluble. Il faut donc associer ses légumes verts et à feuilles à de la matière grasse sous forme d’huile ou d’oléagineux.

6. Les fraises et les épinards

La carence la plus courante est celle en fer car il est présent en très petite quantité dans l'organisme et chaque jour, une partie est éliminée. Pour compenser ces pertes et maintenir un taux suffisant, il faut apporter le fer par l’alimentation. Si les apports sont insuffisants, une fatigue chronique, une diminution physique et intellectuelle, un essoufflement à l’effort et une moins bonne résistance aux infections s’installent. Pour optimiser son absorption, combinez vos aliments riches en fer avec ceux contenants de la vitamine C. Des fraises et des épinards dans une salade ou un smoothie peuvent former un bon duo. Les fruits comme le cassis, le kiwi et les agrumes sont aussi sources de vitamine C. D'autres combos peuvent faire l’affaire comme le brocoli et les poivrons, les pois chiches et les tomates.

7.  Des légumes crus et des oeufs

Lorsque vous vous concoctez de savoureuses salades, ajoutez-y un oeuf. Une récente étude de la Fédération des sociétés américaines de biologie expérimentale a prouvé que consommer des oeufs avec des légumes crus augmente la valeur nutritive de votre repas. Selon l’étude, les personnes ayant consommé des salades de légumes crus (tomates, carottes, pousses d’épinards, laitue romaine, baie de goji) accompagnées d’oeufs entiers brouillés avait un taux d’absorption de caroténoïdes (aux propriétés anti-oxydantes) de 3 à 9 fois supérieur. La prochaine fois que vous vous préparez une salade, n’oubliez pas l’oeuf bio !

 

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