5 façons de recycler du pain rassis

du pain perdu avec du coulis de fruits rouges
5 façons de recycler du pain rassis
Par Amélie Michel publié le
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Les Français sont de très gros consommateurs de pain frais. Il n’est pas rare qu’il en reste après les repas, qu'il finisse par durcir au fil des jours et par être jeté à la poubelle. Ce qui est fort dommage car il existe de multiples recettes pour recycler du pain rassis.

Savez-vous qu’avec un petit bout de pain rassis, vous pouvez réaliser des recettes simples et gourmandes qui raviront vos papilles et celles de vos proches ? Evitez le gaspillage, et découvrez vite comment recycler votre pain rassis !

Les croûtons aillés

Nos voisins espagnols en raffolent ! Il s’agit tout simplement de couper le pain rassis en tranche, de le frotter avec une gousse d’ail, puis de le couper en dés. Vous pouvez ensuite déguster vos croûtons ainsi, ou les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Ajouté dans votre salade ou dans votre soupe de légumes, il réhausse sa saveur. Vous verrez, c’est délicieux !

Le pain perdu

Évidemment ! Il s’agit là d’un dessert indémodable que nos grand-mères préparaient déjà. Cette gourmandise sent bon l’enfance, et n’est réalisable qu’avec du pain rassis. Ce serait donc dommage de vous débarrasser de votre pain dur sans réaliser ce dessert. Il vous suffit de couper le reste de votre pain en tranches, et de tremper ces dernières dans un mélange composé de lait, d’œufs battus et de sucre. Passez ensuite vos tranches à la poêle, et ajoutez une garniture (caramel, chantilly, confiture…). Cette recette ne prend que quelques minutes et ravit petits et grands !

La chapelure

Rien de plus simple que de réaliser de la chapelure maison avec du pain rassis. Vous devez tout simplement mixer votre pain dur, le plus finement possible, à l’aide d’un robot culinaire de préférence. Vous pouvez agrémenter la chapelure avec des épices afin d’en relever le goût. Puis, utilisez-là pour faire du poulet pané par exemple.C'est bien meilleur que les nuggets industriels dont les enfants raffolent…

Le pudding

Voici l’un des desserts anglais les plus populaires, et pourtant, en France, nous n’en cuisinons que très peu. Quel dommage ! Il suffit d’émietter le pain rassis dans un plat préalablement beurré, d’y ajouter du lait, des œufs, du sucre. Ensuite, libre à vous de choisir vos ingrédients pour compléter la recette : du chocolat, du caramel, des fruits… Tassez le tout, réservez au frais, démoulez… et le tour est joué. Vous allez faire des heureux !

Les biscottes

N’achetez plus de biscottes, faits-les vous-même avec votre pain rassis ! Il suffit de couper le pain dur en tranches, puis de les mettre au four. Il faut les enfourner environ sept minutes à 200 degrés, puis les retourner. L’objectif étant que les biscottes soient bien dorées. Vous pouvez les déguster immédiatement, ou les conserver plusieurs semaines pour vos petits déjeuners !

Conseils de conservation:

  • Préférez votre pain entier plutôt qu'en tranches. La mie était plus exposée à l'air, le pain sèche et durcit plus rapidement.
  • Conservez votre pain dans un torchon ou un sac en toile (type sac à pain) à l'abri de la lumière afin de préserver une croûte ferme et une mie tendre. Évitez de le conserver dans un sachet en plastique qui favorise l'humidité et donc la moisissure.
  • Ne placez jamais votre pain au réfrigérateur. Pour le conserver plus longtemps, préférez le congélateur. Il suffira ensuite de le mettre au four ou de le toaster dans un grille-pain pour le consommer.

Surtout, ne jetez plus votre pain rassis, et recyclez-le. Vous découvrirez de fabuleuses recettes faciles à faire. Et vous, que faites-vous du pain sec ?

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