7 boissons qui remplacent le café

du thé massala aux épices pour remplacer le café
7 boissons qui remplacent le café
Par Elodie Sillaro publié le
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Si vous êtes contraint de vous abstenir de caféine ou de théine ou que vous souhaitez vous en désaccoutumer, il est possible de se tourner vers de délicieuses alternatives. Elles peuvent tout autant vous donner un coup de fouet au cours de la journée.

Insomnies, brûlures d’estomac, palpitations peuvent être les effets secondaire de la consommation de café. Il vaut mieux remplacer l’arabica ou le robusta par une alternative sans caféine, ni théine. Il existe des boissons toutes aussi savoureuses et énergisantes ne provoquant pas d’effet d’excitation. Dans le cas de grossesse, d’hypertension, d’insomnies ou de troubles cardiaques, la consommation de café doit également être considérablement réduite pour des raisons de santé.

1. La chicorée

Consommée depuis l’Antiquité dans le pourtour méditerranéen, la chicorée est une boisson qu’on avale plutôt au lever du lit. Très proche du pissenlit dont elle partage l’amertume, la chicorée est une plante tonique (tout en étant dépourvu de caféine) et dépurative traditionnellement employée pour soulager les problèmes d’estomac, drainer le foie et améliorer le transit intestinal. En boisson chaude, elle a une saveur délicate de noisette.

2. La café d’orge

Pour les accros au café, le café d’orge est une véritable alternative. De saveur et d’aspect semblable, tout est réuni pour qu’ils se confondent, excepté que le café d’orge est dépourvu de caféine. Dotée d’une saveur de pain ou de noisettes grillées, cette boisson locale doit ses arômes soutenus aux grains d’orge pilées et torréfiés qui la composent. En plus de ne pas faire des milliers de kilomètres pour arriver à nos tasses, le “cafè d’orzo” (également apprécié chez les Italiens) est source de vitamines et de fibres, aides précieuses à un bon transit. Au même titre que son homologue caféiné, il a toute sa place en pâtisserie, en éclair ou en tiramisu.

3. Le café d’épeautre

Substitut du petit noir, le café d’épeautre est élaborée à partir de céréales d’épeautre torréfiées. Il se caractérise par sa richesse en acides aminés, en magnésium, phosphore et en calcium qui fait de lui une boisson anti-stress. Côté saveur, il se rapproche du café américain avec un goût très léger, bien loin du Ristretto.

4. Le rooibos

Issu d’un buisson qui pousse exclusivement en Afrique du Sud, le rooibos est est aussi bien apprécié pour sa saveur que pour ses bienfaits tant sur les troubles du sommeil, de peau qu’intestinaux. Appelé également thé rouge pour la couleur de son infusion, le rooibos renferme une grande quantité d’antioxydants qui luttent contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de nos cellules et de certains cancers. Il contient aussi du zinc qui a une action antibactérienne et réparatrice sur la peau. Enfin, il a l’avantage de reminéraliser l’organisme et de pouvoir s’infuser pendant plusieurs minutes sans devenir amer. Idéal donc en période de stress et de fatigue.

5. Le maté

Aussi appelé “thé du Paraguay” ou “thé du Brésil”, le yerba maté provient d’un arbuste d’Amérique du Sud. Boisson traditionnelle argentine, il est doté de vertus stimulantes et se consomme en infusion pour lutter contre la fatigue et le surmenage. Il renferme bien moins de caféine (seulement 1%) que le traditionnel café et a l’avantage de stimuler tout autant les fonctions cognitives telles que la mémoire ou l’attention. Également utilisé en médecine traditionnelle ayurvédique, on lui prête une action apaisante qui soulage maux de tête et douleurs articulaires.

6. Le chaï

Le chaï est une boisson traditionnelle consommée en Inde composée d'un mélange d'épices aux multiples vertus. Cette boisson a été introduit en Inde par les colons britanniques. Les Indiens se sont culturellement appropriés le thé en le dégustant avec un surprenant mélange d'épices : cardamome verte, cannelle, gingembre, clous de girofle et poivre noir. Appelée “massala”, ces épices sont infusées avec du sucre dans du lait bouillant. Le chaï peut être également composé d’un thé noir délicat. Fort en goût, sans théine et tonique, le chaï traditionnel est parfait pendant les saisons froides.

7. Les tisanes

Relaxantes, réconfortantes ou apaisantes, les tisanes sont riches en principes actifs qui revitalisent le corps, facilitent la digestion ou le sommeil. Le matin, on privilégie plutôt les plantes dites toniques comme le ginseng, le gingembre, l’angélique, le guarana ou la sarriette. Avec leurs propriétés anti-fatigues, elles stimulent l’organisme et accroissent la vigilance. L’idéal au lever ? Une infusion de citron et gingembre pour bénéficier des propriétés détoxifiantes et alcalines du citron qui rétablit le pH de l’organisme et draine les organes émonctoires ainsi que des bienfaits toniques et stimulantes du gingembre.

 

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