4 recettes de gâteaux au coeur coulant

recette de fond au chocolat
4 recettes de gâteaux au coeur coulant
Par Elodie Sillaro publié le
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Ah le fondant au chocolat ! Un classique qui séduit tous les palais. Ce qu'on aime dans ce gâteau, c'est son coulant. Alors pour satisfaire nos papilles, voici différents coulants plus gourmands les uns que les autres.

Moelleux volcanique au chocolat

Pour les amoureux de chocolat, voici une recette végane et allégée de moelleux au cacao et son coeur coulant chocolaté.

Ingrédients

  • 100g de farine de blé
  • 60g de farine de souchet
  • 80g de sucre complet
  • 20g de cacao non sucré
  • 5cl d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 115g de lait végétal
  • 6 gros carrés de chocolat noir

Préparation

  1. Préchauffez le four 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farines, sucre, cacao, levure et sel. Réserver.
  3. Dans un bol, mélangez le lait et l’huile de coco.
  4. Mélangez les deux préparations avec douceur, c'est le secret d'une texture moelleuse.
  5. Versez un peu de préparation dans les moules à muffins.
  6. Ajoutez les palets et versez le reste du mélange.
  7. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
  8. Sortez du four et saupoudrez éventuellement d’un peu de coco râpée.

Recette de Markal et Sof vous invite.

Coulants à la crème de marron

Pour changer du chocolat tout en restant dans la gourmandise, cette recette propose une base nature et un coeur à la châtaigne.

Ingrédients pour 4 coulants

  • 200g de crème de marron ou confiture de châtaignes
  • 2 œufs bio
  • 40g de beurre bio
  • 40g de sucre complet
  • 40g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec la crème de marron.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le sel.
  4. Puis, mélangez la crème de marron avec le beurre.
  5. Versez dans des ramequins préalablement beurrés et farinés. Enfoncez dans chacun des coulants une cuillère à café de crème de marron.
  6. Enfournez 5 minutes à 220°C.
  7. Le gâteau gonfle légèrement, cuit sur les côtés et reste quasiment cru à l’intérieur. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Recette de Gourmandises sans frontières.

Coulant caramel beurre salé

Ingrédients pour 4 coulants

  • 20g de chocolat noir
  • 35g de beurre bio
  • 3 œufs bio
  • 80g de sucre complet
  • 20g de farine
  • Du caramel au beurre salé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°c.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  3. Ajoutez le sucre ainsi que les œufs et bien mélanger le tout.
  4. Ajoutez la farine et mélangez.
  5. Verser au 3/4 la préparation dans des moules beurrés.
  6. Ajoutez le caramel au milieu et répartissez le reste de la préparation dans les moules.
  7. Placez au four durant 12 minutes.

Recette d’Aux Fourneaux.

Coulants pomme-caramel végan

Une recette très rapide à faire car le gâteau se mange ainsi cru. Exempt de gluten et de lactose, il est - en plus d’être succulent - très digeste.

Ingrédients pour deux coulants

  • 120g de compote de pomme non sucrée
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 20g de farine de coco
  • 20g de farine de souchet ou de poudre d'oléagineux
  • 1 cuillère à café grains de vanille

Pour le coeur caramel :

  • 2 cuillères à café bien bombées de purée d'oléagineux
  • 2 cuillères à café de sirop d'agave
  • 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait végétal

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la base afin d'obtenir une pâte dense et compacte. Réserver.
  2. Mélangez la purée d'oléagineux, le sirop d’agave et l'eau ou le lait végétal. Réserver.
  3. Séparez la pâte en deux boules. Avec les 2/3 de chacune, formez un puits et y verser le cœur coulant. Ajoutez le restant de la pâte.

Recette de L’arbre en ciel

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