Chia, la graine miracle pour vivre 100 ans

Par bioalaune publié le
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Tellement d’éléments nutritifs dans une si petite graine ! Si vous ne mangez pas encore de Chia, c’est l’heure de commencer. Débordante d’oméga-3, de protéines, de fibres, d’antioxydants et plus encore, cette petite graine va changer votre vie.

Le chia est une plante de la famille des sauges, issue d’Amérique Centrale, principalement du Mexique et du Pérou. Les graines de chia sont très petites et peuvent être brunes, beiges ou grisâtres. La légende dit que les Aztèques en consommaient, ce qui les rendaient plus forts et plus intelligents que leurs ennemis (pas autant que les Espagnols toutefois).

Par où commencer... si vous n’avez jamais goûté les graines de Chia, un premier essai pourrait vous décoiffer. Elles font partie des super-fruits pour plusieurs raisons. Ces petites graines possèdent une teneur exceptionnelle en protéines (entre 16 et 23%), acides gras oméga-3 (entre 15 et 17%), fibres souples et antixoxydants, sans parler des vertus médicinales qui leurs donnent un incroyable pouvoir coupe-faim. C’est un coup de boost naturel qui renforce le système immunitaire, régule la glycémie et le cholestérol. Vous comptez vivre centenaire ? Voilà la solution.

Consommer régulièrement du chia apporte véritablement une source supplémentaire d’énergie et de protection. Le mot signifie d’ailleurs “huileux” en aztèque et “force” en maya. Vous pouvez également vous intéresser au chia de part son action anti-inflammatoire ou son efficacité contre le vieillissement. Ce n’est pas tout. Consommer du chia est une aide concrète à la perte de poids, réduit les risques cardio-vasculaires et garde les cheveux et les ongles forts et en bonne santé.

Si vous vous lassez déjà d’ajouter du Chia à vos boissons, sachez qu’il peut être consommé de manières diverses et variées au petit déjeuner ou au dîner, en entrée ou en dessert. Ces petites graines magiques peuvent se déguster directement avec des céréales, en salade, dans un yaourt ou un jus de fruit. On peut également les moudre pour obtenir un semblant de farine à insérer dans n’importe quel plat. Le chia possède un goût à la fois doux et délicat qui passe inaperçu la plupart du temps.

Bien que vous puissiez sans problème en consommer tel quel, la magie du Chia apparaît lorsqu’on le transforme en gel. Les graines retravaillées peuvent augmenter de volume jusqu’à 10 fois, créant une texture parfaite pour tout type de dessert ou sauce.

Les graines de Chia sont peu présentes en Europe, mais restent très consommées dans le sud des États-Unis et au Mexique. Le chia est actuellement cultivé au Mexique, en Argentine, en Bolivie, en Equateur, au Guatemala et en Australie (1er producteur mondial). Apparues en France il y a un peu plus d’un an, des graines de chia bio sont disponibles dans certains magasins spécialisés et sur internet, mais restent assez difficiles à trouver en raison de la faible demande.

Rédaction : Mathieu Doutreligne
Crédit photo plante : supernourriture.fr
© Brent Hofacker - Fotolia.com

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