Généralités

La  physalis,  aussi  connu  sous  le  nom  de  baie  des  Incas  ou  amour  en  cage,  est  un  petit  fruit rond et orange contenant de nombreux petits pépins, enveloppé dans les pétales séchés de sa fleur. C’est un fruit devenu très populaire en Europe où il est vendu sous forme de barquettes de fruits frais.
Elles  se  grignotent  très  facilement et  leur  goût  légèrement  acidulé  en  fait  un  en-cas  facile  à
consommer ; elles s’intègrent agréablement aux mueslis.

Origine

Nos  physalis séchées sont importées d’Equateur. Notre  fournisseur  produit  également  des mangues,  ananas,  fruits  du  dragon,  bananes. Certification  locale de  notre  fournisseur : BCS Öko  Germany,  ISO  9001,  HACCP.  De  nombreux  cultivateurs  sont  associés  en  coopérative sous  contrat  avec  notre  fournisseur,  lui-même spécialisé  dans  la  déshydratation  et  l’export, pour rassembler l’une des plus grandes cultures de Physalis biologiques d’Amérique du Sud.

Connaissances scientifiques

Les  études scientifiques  démontrent  que  la physalis  possède  un  action  anti-inflammatoire  et anti-oxydante.  En  ethnomédecine,  la physalis a  été  utilisée  comme  une  plante  médicinale pour soulager des rhumatismes, hépatites, malaria.

La physalis est riche en vitamine C et A, et contient plus faiblement de la vitamine B1 et B2.

• 166% plus d’antioxydants que les cranberries
• 55g de Physalis contiennent plus de potassium qu’une banane
• 144% plus de fibres que les prunes
• Riche en Vitamines B
• Source de protéines
• Excellente source de Vitamine A, C et phosphore

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Calories 231 kcal/1220kJ
Protéines : 6.4g
Glucides : 49g
Lipides : 3.4g
Fibres : 19.1g
Vitamin C : 9.2mg
Fer : 3.1mg
Phosphore : 220mg
Potassium : 1500mg
Calcium 24mg

Le produit :

Goût : sucré/acidulé, très caractéristique
Couleur : brun foncé
Texture : molle, grains ovales
Références : 125g, 400g