Coteaux Nantais

Coteaux Nantais

L'ENTREPRISE

Des Hommes et des engagements au service de la Nature

Implantée près de Nantes, à Vertou en Loire-Atlantique, l’entreprise Côteaux Nantais, dirigée par Benoît Van Ossel, est le leader européen de l’arboriculture en Bio-dynamie.

Créée en 1943 sur la base d’un verger de 2 hectares de pommes et poires, les premières approches en agriculture biologique ont été réalisées dans le courant des années 70. Aujourd’hui, cette entreprise familiale produit 39 variétés différentes de pommes, 7 variétés de poires, des kiwis, des coings, différentes variétés de fraises, de rhubarbe et de prunes. Répartis sur cinq vergers différents équivalents à une surface de 96 hectares, les fruits sont regroupés à la station fruitière de Vertou (Loire-Atlantique) où ils seront stockés puis calibrés.

Après le calibrage, la récolte est vendue en produits frais, livrée chaque semaine d’août à avril. L’autre partie est transformée à la ferme et sur le MIN de Nantes : jus de fruits, pétillants de pommes sans alcool, cidres, vinaigres de cidre, compotes et purées de fruits, confitures, côteaunades, gelées et compotées gourmandes. Les fruits non consommables sont valorisés en compost.
La production et la fabrication des produits transformés sont assurées par 110 salariés en CDI. Les Côteaux Nantais développent par ailleurs une démarche locale solidaire par une coopération avec les établissements et service d’aide par le travail (ESAT) pour la pose de coiffes sur les bouteilles et des instituts médico-éducatifs pour la cueillette des pommes.

Reconnus pour leurs qualités en raison d’une sélection stricte des matières premières et du respect des méthodes de cuisson traditionnelles qui gardent le goût naturel des fruits, les produits Côteaux Nantais sont certifiés par Ecocert (logo AB) et Demeter.

Pourquoi pratiquer la bio-dynamie ?

Afin d’assurer une parfaite conservation des fruits, un respect de la nature et des hommes, Côteaux Nantais a opté pour la bio-dynamie en 1995. Cette agriculture durable et respectueuse de l’environnement permet de stimuler la vie du sol et de donner de l’énergie aux plantes en développant la biodiversité dans tout l’écosystème. Une démarche qui repose notamment sur le calendrier lunaire et les influences cosmiques.

Demeter, emblème de la bio-dynamie

L’association internationale Demeter est présente dans une cinquantaine de pays. En France, la bio-dynamie représente 1 % de l’agriculture bio contre 10 % en Allemagne. Environ 200 producteurs utilisent cette méthode.

Dans un produit à base de pommes (compote, purées, jus, Apibul, ...) nous mélangeons jusqu'à 4 variétés de pommes différentes en fonction de la saison, ce qui leur offre une saveur et un goût si particulier. Nous travaillons de manière traditionnelle la cuisson des fruits à l'étouffée, dans nos chaudrons sans ajout d'eau.
Les purées sont passées dans des tamis pour retirer toutes leurs impuretés (pépins, peau du fruit, ...) et conserver uniquement le grain du fruit.
 

 

NOS PRODUITS BIOLOGIQUES

Jus de fruits bio

C’est à partir de variétés soigneusement sélectionnées que les jus de fruits sont fabriqués après pressurage puis conditionnés et pasteurisés dans des bouteilles en verre de 25 ou 75 cl.

Il existe aussi un format familial en BIB 3 litres pour le jus de pomme. Une solution et pratique. Facile à transporter, il se recycle facilement et se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Toute la gamme est 100 % pur jus.

En plus du jus de pomme 100 % jus, de nombreux assemblages subtils et savoureux complètent la gamme.

Une gamme pleine de couleurs, aux parfums variés, au service de l’authenticité et du goût.

Disponible en bouteille en verre 25 et 75 cl, BIB 3 L.

En magasins bio. Prix public conseillé : Jus de pommes 75cl Demeter : 2.50€ et BIB 3 litres Demeter : 6.90€


Nectars bio

Doux, pulpeux et fortement fruités, les nectars sont élaborés à partir de fruits bio entiers de saison, sucre de canne roux et eau.

Teneur en fruit de 50 % minimum. Conditionnés dans des bocaux en verre de 75 cl pasteurisés.

3 parfums : abricot, kiwi et poires

Bouteille de 75 cl. Prix public conseillé en magasins Bio

Nectar d’Abricots : 3.90€

 

Les jus pétillants bio

Sans alcool, sans sucres ajoutés, l’Apibul est une boisson finement pétillante à base de jus de pommes. D’autres parfums complètent la gamme. Il se déguste très frais. Petits et grands l’apprécieront à toutes les occasions sans modération, en apéritif, au repas pour accompagner, pourront les desserts ou les pâtisseries ou encore au goûter.

Disponibles en bouteille de 37,5 cl ou 75 cl. En magasins bio.

Prix public conseillé : Apibul Pommes Framboise Demeter 75cl : 3.90€



Les cidres bio

Demi-sec, doux, brut, il y a forcément un cidre pour toutes les occasions et pour tous les goûts chez les Côteaux Nantais. Issus d'un mélange de variétés de pommes à cidre des vergers des Pays de La Loire, Normandie et Bretagne, tous les cidres sont élaborés à partir de recettes traditionnelles, sans colorants, sans conservateurs ni additifs, préservant ainsi la saveur naturelle des fruits.

        • Le cidre brut, sec et typé, aux arômes puissants séduira tous les amateurs de terroir breton.

        • Le cidre doux classique, issu d’un mélange de variétés de pommes à couteau arrivées à maturité lui confère un côté parfumé.

        • Le cidre demi sec est un juste équilibre de variétés de pommes à cidre, apportant la rondeur et le fruité qui sublimeront les plats salés.

Servir frais - 100% pur jus - Disponibles en bouteille de 37,5 cl ou 75 cl. En magasins bio.

Prix public conseillé : Cidre Doux Demeter : 3.95€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes

 


Vinaigres de cidre bio

Fabriqués exclusivement à partir de pommes entières et affinés en fût de chêne 2 mois minimum, les vinaigres de cidres Côteaux Nantais, non pasteurisés, sont élaborés sans sulfites.

Parfumés et fruités, les vinaigres de cidre révèlent toute leur authenticité.

En magasins bio.

Bouteille en verre de 75, 50, 25 cl. Prix de vente conseillé : Vinaigre de cidre 75cl Demeter : 2.99€

 


Les compotes bio

Elaborées avec des fruits bio de saison et cuites lentement à l'étouffée, les compotes ont une saveur unique et préservée. Garanties sans colorants, sans conservateurs ni additifs, elles sont élaborées avec 90 % de fruits et du sucre roux biologique. Bocal pasteurisé de 315 g, 725 g et formats familiaux. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Compote d’Abricots 315 g : 3.70€

 

Les purées de fruits bio

Les purées de fruits sont fabriquées sans sucres ajoutés, avec 100% de fruits entiers issus de l'agriculture biologique, cueillis à juste maturité. Cuits lentement à l'étouffée, leurs qualités nutritionnelles et saveurs sont préservés. La gamme se décline en plusieurs parfums (purée de pommes, purée de fruits, purée trio). Bocal pasteurisé de 350, 360, 630 et 915 g et formats familiaux. Et petit format de 112 g.

En magasins bio. Prix de vente conseillé : Purée Pommes Demeter 630g : 3.50€

 

"Côteaunades"

Préparation de fruits à tartiner au sirop d'agave avec 75% de fruits. Différents parfums. Pot en verre de 212 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Fraise Framboise Myrtille 212g : 3.85€

 

"Compotées gourmandes"

Cuite lentement à l'étouffée afin de préserver toute la saveur des fruits, cette spécialité a été réalisée en collaboration avec Vincent GUERLAIS, Maitre chocolatier Nantais. A déguster à la cuillère, la compotée peut accompagner mignardises et petits gâteaux autour d'un café ou d'un thé gourmand. Ou pour sublimer les amuse-bouches et desserts. Différents parfums. Bocal de 200 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Poire Chocolat 200g : 2.95€

 

"Les confitures bio"

Réalisées à partir de 65% de fruits entiers de saison, toutes les confitures sont cuites de façon traditionnelle, à l'étouffée. Teneur totale en sucre 60g pour 100g. Fabrication artisanale. Différents parfums. Pot en verre, 325 et 690 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Confiture Fraises 325g : 4.40€


Les gelées bio

Les gelées bio sont composées à 65% de fruits frais de saison. Elles sont élaborées à partir de fruits entiers, pressés à chaud et cuits en marmite au bain marie. Pot en verre 235 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Gelée Groseille : 3.65€