HALL Alimentation Poissonnerie Capitaine Nat'

Notre entreprise artisanale propose toute une gamme de produits sous la marque Capitaine Nat', conserves de poissons sauvages travaillés manuellement avec l'authenticité des anciens.

Nous assurons toutes les étapes de fabrication de nos produits : de leur réception jusqu'à leur conditionnement en passant par leur transformation dans nos ateliers agréés.
Nos conserves sont en vente dans la plupart des magasins de produits naturels et biologiques, diététiques et de régime.

Notre méthode de cuisson
Les sardines sont étêtées et vidées puis plongés en saumure. Elles sont ensuite placé encore crus dans leur boite. Les boites sont positionnées alors renversées sur le grill avant passage à la vapeur pour éliminer la graisse des sardines. Après cette cuisson à la vapeur le grill est à nouveau retourné pour permettre de juter (ajout d'ingrédients) les sardines dans leur boite. Les autres poissons sont cuits sur grill avant d’être placés dans les boites. Ces boites partent en sertissage puis sont lavées et stérilisées. Cette méthode de cuisson n’altère en rien les valeurs nutritionnelles des poissons.
Avantage de la cuisson à la vapeur, les poissons sont moins gras donc plus digestes qu'avec la méthode "dite à l'ancienne" qui consiste à les faire frire dans un bain d'huile.

Produits au naturel

Les sardines

Les thons

Les maquereaux

Les anchois

Les filets de sardines

Tapas - spécial apéritif

Produits sans sel

Les plats préparés

* Conserves de poissons sauvages élaborées avec des ingrédients bio
certifiés par Qualité-France