Huile d'olive de Kalamata

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Description

Les oliveraies du domaine se trouvent à 30 km de Kalamata, en Messinie, à une altitude idéale (400m), sur des coteaux ventés et ensoleillés au sous-sol calcaire. La récolte des olives se fait à la main, entre décembre et janvier. Elles sont ensuite menées au moulin écologique certifié où l'huile est extraite à froid.

Des études récentes ont montré que l'huile d'olive de Messinie est particulièrement riche en composés phénoliques et détient mondialement la plus forte concentration d'oléocanthal qui sont des éléments anti-inflammatoires et antioxydants. Ceci est dû au sous-sol calcaire, à la variété d'olive à huile (Koronéïki) et à l'âge vénérable des oliviers (souvent 1 siècle).

L'huile du domaine Nikolopoulos est très digeste, parfumée, de couleur verte, et d'acidité toujours inférieure à 0,3°.

Un véritable grand cru !

Un seul domaine : Nikolopoulos
Une seule variété : Koronéïki
Aucun mélange.

Ingrédients

100% pure huile d'olive de Kamalata, issue de l'agriculture biologique.

Conseils

Au grès de vos envies, dans vos salades, et toute votre cuisine.