SAUMON BIO 500GR

FOOD4GOOD
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Description

Sa chair est naturellement fondante, peu grasse et d�un orange intense caract�ristique. Il est riche en omega-3 et en vitamine D. Il peut se d�guster grill�, r�ti au four, � la po�le ou � la vapeur, mais ne doit jamais �tre trop cuit pour conserver tout son moelleux. Voir sur le c�t� pour nos conseils de pr�paration.

Ingrédients

saumon sauvage p�ch� � la ligne

Conseils

Laisser d�congeler environ 12h au r�frig�rateur avant cuisson.

Peu gras, le saumon sauvage ne doit pas �tre trop cuit ; il est id�al mi-cuit.

� l�unilat�rale : versez un filet d�huile d�olive dans une po�le puis placez le pav� de saumon sauvage c�t� peau pendant environ 7 mn. Retirez du feu avant que la cuisson n�atteigne le haut du pav�, puis ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir. Astuce : une feuille de laurier dans la po�le limitera les odeurs de cuisson.

Au four : pr�chauffez le four � 220�, puis enfournez sur une plaque pendant 7 � 8 minutes. L�int�rieur ne doit pas �tre enti�rement cuit.

En papillote : mettez le pav� de saumon dans une feuille de papier cuisson avec une rondelle de citron et un peu de fleur de sel. Vous pouvez �galement ajouter un peu de cr�me fra�che et de ciboulette. Laissez cuire au four � 220�C environ 5 mn.