Périple au Karnataka - GALETTES de pois chiche

BEENDHI
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Description

Mes voyages en terre végétale à travers le monde et jusqu'à l'assiette par Beena Paradin, créatrice de Beendhi :

Je suis fan de Dosa ! C’est une galette à base de légumineuses, très populaire et qui se décline à l’infini dans le sud de l'Inde. Je me suis inspirée ici d’une spécialité du Karnataka avec une préparation à base de pois chiches. À vous les galettes fondantes et parfumées !Autour d'un apéritif ou d'un dîner, dégustez-les sans modération ! Produit disponible en vrac.

Ingrédients

Ingrédients100% Végétarien : Farine de pois chiche* (90,5%), Farine de riz complet*, Cumin*, Sel de Guérande non raffiné, Bicarbonate de soude, Feuilles de curry* (0,2%), Piment*. (*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Conditionné dans un atelier manipulant de la moutarde, du sésame et du gluten.) 

Conseils

Conseils d'utilisation :

  1. Dans un saladier, versez le contenu du paquet. 
  2. À l'aide d'un fouet, incorporez peu à peu 600 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Faites cuire des petites galettes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.