Pistache Décortiquée Crue et Pistache Emondée VIJAYA - Bio -

Vijaya

Description

Un petit bonheur à intégrer dans vos préparations, grignoter en collation ou consommer en apéritif telle quelle ou bien grillée et/ou salée... VIJAYA vous propose plusieurs façons de déguster les Pistaches : qu’elles soient Grillées et Salées (Espagne / Turquie), Coque Nature, Décortiquées Crues ou bien Émondées (Turquie), ce fruit à coque sensibilisa vos papilles.
Elles sont riches en phosphore et cuivre, et source de fer et de zinc.

Ingrédients

pistache*
 
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Conseils

LES PROPRIETES DE LA PISTACHE VIJAYA
Recommandation journalière : à consommer en quantité modérée en raison de leur teneur en matières grasses. Elles se consomment de manière occasionnelle ou journalière. Dans ce cas, ne pas dépasser 20 à 30g de pistaches.
Elle est recommandée :
- à toutes personnes (enfants, adolescents, sportifs, femmes enceintes ou allaitantes, adultes, personnes actives...) : la pistache est un excellente source de nutriments (protéines, lipides, glucides, fibres, vitamines et minéraux). Elle est la championne parmi les fruits secs en vitamines B1, B6 et K. De plus, sa haute teneur en acides gras poly-insaturés, mono-insaturés et acides oléiques participe à la baisse du taux de mauvais cholestérol et à la préservation du bon(1) et à la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type II.
- aux végétariens, végétaliens (ou végans) : en raison de son apport en vitamines B1, B2, B6, K, en cuivre, phosphore, potassium, magnésium, sélénium et zinc, la pistache participent à la couverture des besoins de l’organisme ;
- aux personnes âgées : riche en fibres, la pistache est idéale pour régler le transit intestinal, elle arrivent à contenir jusqu’à 20 % de fibres.
Par ailleurs, la pistache contient 2 anti-oxydants caroténoïdes (la lutéine et la zéaxanthine), ayant un effet positif sur la santé oculaire : ils participeraient à la prévention de  la DLMA (dégénérescence maculaire liée à l’âge)(2-3).
 
(1) The JN (The Journal of Nutrition) - American Institute of Nutrition, Pistachios Increase Serum Antioxidants and Lower Serum Oxidized-LDL in Hypercholesterolemic Adults, March 16, 2010.
(2) Richer et al., 2007 S. Richer, J. Devenport et J.C. Lang, LAST II: Differential temporal responses of macular pigment optical density in patients with atrophic age-related macular degeneration to dietary supplementation with xanthophylls, Optometry 78 (5) (2007), pp. 213–219.
(3) SanGiovanni JP, Chew EY, et al., The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report No. 22. Arch Ophthalmol 2007;125:1225-32.
 
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QUAND ET COMMENT CONSOMMER LA PISTACHE VIJAYA ?
En collation, nature, c’est un fruit sec facile à manger dont la finesse ravit les papilles !
Dès le petit déjeuner, incorporez des pistaches crues, grillées, entières, moulues ou hachées dans vos mueslis, céréales, laitages (fromage blanc, yaourt, panna cotta...) ou pour faire votre lait de pistache maison.
Pour l’apéritif, la pistache se croque nature ou grillée-salée, seule ou accompagnée (amande, noisette, noix, cajou, fruits secs…). Si les pistaches se présentent en coque et que vous les intégrez à un mélange, prévenez vos convives afin qu’ils ne croquent pas à pleine dents dans la coquille !
Elle viendra parfumer vos pains ou brioches. Se glissera dans vos salades (verte ou composée), pâtes, purées, soupes, terrines-pâtés, farces, tajines... Elle parfumera riz et céréales, viandes, volailles, liqueur, crustacés, sauces... Elle accompagnera votre plateau de fromages (chèvre, brebis...)
Elle s’intègrera à vos pâtisseries, tartes, cakes, biscuits, cookies, brownies, nougats, mendiants / chocolats, flans, crèmes brûlées, barres céréalières, glaces maison, pâtisseries orientales (Basboussa, Baklava, Cornets...).

 
Astuce : pour émonder vos pistaches, dans une casserole d’eau bouillante, versez les pistaches et laissez-les 1 à 2 min. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne continuent à cuire. Une fois parfaitement égouttées, la peau se détache facilement.
 
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NOS RECOMMANDATIONS
La Pistache Coque (Nature ou Grillée et Salée) VIJAYA est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
- d’allergie alimentaire (fruit à coque),
- de colopathies (diverticulite, rectocolite, diarrhée),
- d’insuffisance rénale.
 
Ces conseils diététiques ne dispensent pas d’un avis médical.