CRÈME D’AVOINE - 250G

MARKAL
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250 g
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Description

Historique :
L’avoine  est  considérée  comme  une  graine  secondaire.  C’est  à  dire  qu’à l’origine, elle poussait comme mauvaise herbe parmi le froment, et que dans les terres qui lui étaient  favorables  (et  qui  convenaient  moins  au  froment),  elle  a  pris  le  dessus  sur  ce dernier.  Nous  rencontrons  encore  aujourd’hui,  l’avoine  comme  mauvaise  herbe  dans certaines de nos récoltes de céréales.
L’avoine de culture serait apparue en divers endroit environ à la même époque : Sud-est et Sud-Ouest de l’Asie, bassin méditerranéen, Abyssinie. Ce n’est qu’au 4ème siècle que l’on cite l’avoine en Grèce.  
L’avoine a été cultivée dans les pays méditerranéens depuis environ 2000 ans.

Description :
La crème d’avoine est obtenue par le broyage de flocons d’avoine.  
L’avoine  décortiquée  subit  une  cuisson  à  la  vapeur avant  d’être  floconnée  et  broyée.  Après  broyage,  on obtient une farine de couleur blanche à gris clair.
 La cuisson des grains permet de donner un caractère soluble à la farine.  

Ingrédients

Avoine

Traçabilité :
Origine de la matière première : UE
Origine de la transformation : Autriche

Conseils

Recettes :
Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

La crème d’avoine s’incorpore dans les préparations alimentaires instantanées (boisson cacaotée, soupes...) comme liant, épaississant, et dans les produits de boulangerie, pâtisserie.
Elle permet aussi la mise en œuvre du lait d’avoine.