Patte de Loup Bio

Henriette Jolly

Description

Cette pomme 100% française est issue de semis de hasard.

Connue depuis le Moyen Age, la Patte de Loup est originaire de Beaupréau dans le Maine et Loire (49)

Elle doit son nom à sa cicatrice apparaissant parfois autour d'elle (comme si le loup l'avait griffé). 

Pomme d'une grande rareté, de première qualité, sucrée et délicatement acidulée qui fait renaitre le parfum des jardin d'antan.

 Pomme jaune bronzé sur fond jaune d'or, La Patte de Loup est un fruit de calibre moyen (70/80) qui se récolte début octobre et se déguste l'hiver. 

Pomme très parfumée, sucrée et sans acidité, sa chair est ferme, fine et croquante.

Nos producteurs vous conseillent de l'apprécier en cuisine ou a croquer.

Ingrédients

Sucres (IR) : 12 à 14% Brix

Acide malique : 5 à 8 g/l

Fermeté : 5 à 8 kg/cm2

Conseils

Les conseils de nos producteurs :

  • Température optimale de conservation : 4°C
  • Durée de conservation en rayon : Courte
  • Appréciation : A CROQUER / EN CUISINE

       Avec beaucoup de précautions