Flocons de sarrasin - 500g

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Description

Le sarrasin a été importé en Europe à l’époque des croisades, et introduit en France dès le XVème siècle.
C’est  Anne  de  Bretagne  qui  lui  a  permis  d’être  popularisé  en  Bretagne.  Sa  culture  s’est rapidement  développée  au  XIXème  siècle  pour  baisser  ensuite  lors  du  XXème  siècle.
Toutefois, depuis quelques années, cette culture se répand de nouveau. Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et, entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe  Centrale  (Russie,  Arménie,  Turquie).  En  France,  on  ne  l’utilise  plus  que  pour  les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchit les frontières de leur province d’origine.

Ingrédient(s): Obtenu à partir de Sarrasin (Fagopyrum esculentum) : petite graine de forme pyramidale de la famille des Polygonacées.

Ingrédients

Obtenu à partir de Sarrasin (Fagopyrum esculentum) : petite graine de forme pyramidale de la famille des Polygonacées.

Traçabilité :
Agriculture : Chine ou UE
Origine de la transformation : Hollande

Conseils

C’est un aliment intéressant car il contient de la vitamine B1, du magnésium et du phosphore. A  consommer  dans  du  lait  chaud  ou  froid  au  petit  déjeuner,  en  galettes,  en  biscuits ;  en  macarons  ou  en mélange avec des œufs, des légumes et des épices. Le temps de cuisson des flocons est de 10 minutes environ. Faire frémir pendant 5 minutes.

Recettes :
Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr