RIZ PARFUME COMPLET Italie - 500g

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500 g
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Description

Le riz est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminées. Le riz cultivé est l’espèce Oriza Sativa comprenant 2 principales variétés : Japonica et Indica. Ce riz parfumé est de la variété Indica. Originaire d’Indonésie et d’Amérique, le riz de variété Indica est un riz cristallin, avec des grains longs et étroits. Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz brun ou riz complet est un riz entier débarrassé de son enveloppe extérieure fibreuse et non comestible, la balle, mais conserve le germe (l’embryon) et le son qui le rendent plus nutritif que le riz blanc. En Europe, on nomme souvent ce riz, \\\\\"riz cargo\\\\\" car il est principalement transporté par voie maritime. Le riz brun contient presque toujours des grains verts, grains qui ne sont pas encore arrivés à pleine maturité au moment de la récolte. Cela est inévitable car les grains ne mûrissent pas au même rythme le long de la panicule (ainsi que du fait des mélanges des variétés dans les semences). 

Ingrédients

Riz long B complet biologique (Espèce : Oryza sativa)

Origine de la matière première : Italie

Conseils

Le riz long absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés. Servir chaud en accompagnement ou froid en salade. Compter environ 60 de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 30 mn à feu moyen. Laisser gonfler 5 mn dans de l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner.