la farine de blé t150 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes,amande) excepté le germe,elle est qualifiée de farine complète. sa couleur est grisâtre à brunâtre.
les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre,c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. plus ce taux augmente,plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes.
le taux de cendres de la farine type 150 est supérieur à 1,4%.
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Farine de Ble T150 - 1kg

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