SPELTA® - 25Kg

MARKAL
136.50 €
25000 g

Description

  • SPELTA® est de l’épeautre précuit, pelé, déshydraté, concassé et calibré.

L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ». Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites « vêtues » parce que le grain reste couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord. Cette graine que les scientifiques dénomment Triticum Dicoccum possède des qualités nutritives intéressantes notamment sa richesse en protéines. Certains n’hésitent pas à le qualifier de caviar des céréales. C’est une céréale parfaitement équilibrée possédant un léger goût de noix.

Ingrédients

Produit obtenu à partir d’épeautre du Nord : Triticum spelta (Rouquin, Altgold, Oberküimer)

Conseils

En faisant précuire l’épeautre selon une méthode traditionnelle à l’eau et à la vapeur, MARKAL préserve lesqualités nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant diététique et rapidité.
Spelta® se consomme en garniture, en galettes, en gratin ou froid en salade. Compter environ 60 à 80 g de Spelta® par personne. Mélanger 1 volume de Spelta® à 2 ou 3 volumes d’eau salée. Cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr