ORGE MONDE PRÉCUIT - 500g

MARKAL
1.91 €
500 g

Description

Il y a déjà plus de 4000 ans que l’homme connaît et se nourrit d’orge. C’est en premier lieu en Abyssinie que l’on retrouve l’origine de l’orge de culture. En Europe centrale, l’orge était connue avant le froment. On en faisait un pain rudimentaire, une sorte de galette. L’orge est une graminacée dont les différentes espèces constituent le genre  Hordeum.  C’est  une  céréale  qui  se  distingue  du  blé  par  la  présence  d’une enveloppe cellulosique.  

  Produit  obtenu  à  partir  de  grains  d’une  variété  d’orge  de  moutur (Hordeum vulgaris).

Ingrédients

Produit  obtenu  à  partir  de  grains  d’une  variété  d’orge  de  moutur (Hordeum vulgaris).

Traçabilité :
Origine de la matière première : France ou Italie
Origine de la transformation : France (MARKAL)

Conseils

Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la bière.
L’orge est riche en magnésium, en phosphore, en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source enfer (formation de l’hémoglobine).  
 L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.
Plonger l’orge mondée précuite dans 4 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner ensuite à votre goût. L’orge mondée précuite se consomme chaude en accompagnement de viandes, poissons mais également de légumes, en gratin, en soupes... ou froid en salade.
Recettes
 Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr