FARINE DE QUINOA - 500g

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Description

Historique : La  culture du  quinoa est  basée  dans  la  région  de  la  Cordillère  des  Andes.
Son  histoire remonterait à plus de 5 000 ans avant J.C. Le quinoa,  particulièrement riche en protéines, était la ressource alimentaire principale des Incas jusqu’à l’invasion de leur territoire au XVIème  siècle  par  les  Espagnols  qui  interdirent  sa  culture.  Cette interdiction  a  failli engendrer la disparition totale du quinoa, mais heureusement quelques familles attachées aux  traditions  ont  réussi  à  maintenir  des  parcelles  cultivées  durant  tous  ces  siècles  de prohibition.  Ce  n’est  qu’au  XXème  siècle  que  progressivement  la  culture  de  quinoa  a redémarré. Aujourd’hui, les indiens de l’Altiplano bolivien perpétuent cette tradition de culture du «riz des Incas».
Description : Farine produite à partir de graines de quinoa lavées, séchées et broyées.
La farine obtenue est de couleur blanche,à odeur et goût spécifique.

Ingrédients

Farine de quinoa

Traçabilité :
Agriculture : Bolivie
Origine de la transformation : Bolivie–France –Pays Bas

Conseils

La farine de quinoa s’incorpore en complément de farines traditionnelles pour la fabrication de pains, crêpes, pâtes ou de pâtisserie. Elle accentuera le goût de vos préparations. 
Elle peut aussi s’utiliser dans les soupes et sauces.
Le grand intérêt du quinoa est sa haute teneur en protéines de très bonne qualité.