HARICOTS BLANCS MEDIUM - 5Kg

MARKAL
19.95 €
5000 kg

Description

Historique : De nombreux doutes subsistent quant à l’origine des haricots car certaines variétés proviennent d’Amérique du Sud et d’autres d’Asie. Le mot « haricot » désigne à la fois la graine et la plante qui le produit. Il existe plus de 100 espèces de haricots de forme, de couleur et de valeur nutritive diverses. Le haricot, au même titre que la fève et le pois chiche, est une graine « protéagineuse » cultivée pour sa richesse en protéine. Description : Le haricot blanc, de forme ovale, à la couleur blanc tirant légèrement sur le jaune, au goût peu prononcé, est le haricot le plus cultivé en Europe. Il comporte plusieurs espèces. C’est un haricot très populaire en Italie, notamment en Toscane. 

Ingrédients

Ingrédient(s) : Haricots blancs médium
Traçabilité : Origine de la matière première : Chine

Conseils

Mettre à tremper 12 heures les haricots blancs avant de les utiliser. Cuire les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant 60 minutes environ à feu moyen. Accommoder à son goût. A déguster de multiples façons : au beurre, à la crème, en gratin, en purée ou encore en salade. Les haricots blancs interviennent surtout dans la préparation de spécialités régionales, comme le cassoulet et les potées. Ils s’accommodent aussi très bien avec du saucisson fumé et de la saucisse de Toulouse. Les haricots blancs apportent d’abord des glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux et contiennent très peu de lipides.