LENTILLES VERTES - 25Kg

MARKAL
148.50 €
25000 kg

Description

Historique : La lentille est originaire d’Asie Centrale et les lentilles sauvages faisaient déjà partie du régime alimentaire des chasseurs cueilleurs du mésolithique (environ 8000 av. JC).
Elle  s’est  répandue  il  y  a  fort  longtemps  au  Proche-Orient  et  en  Egypte,  puis les Phéniciens, Carthaginois et Romains l’ont introduite et développée en Europe. Elle compte parmi les plus anciennes et plus appréciées légumineuses du vieux monde. Du fait de sa teneur élevée en protéines (environ 25%) elle constitue une importante source de protéines dans de nombreuses communautés.

Description : Les  lentilles  vertes sont  les  plus  répandues  en  France.  Elles
séduisent  par  leur  rapidité  de  cuisson  et leur digestibilité.  Elles  sont  d’un  vert  très  foncé.
La  variété  Anicia  est  similaire  à  celle  poussant  sur  les  terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.

Ingrédients

Ingrédient(s): Lentilles vertes

Origine de la matière première : France ou Canada

Conseils

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation : Les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées. Bien rincées, elles cuisent dans 3 volumes d’eau froide pendant 30min environ.
Les lentilles vertes se consomment chaudes en plat d’accompagnement (potées...)ou  froides en salades.
Elles peuvent aussi s’utiliser en soupes et en purées.
Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses, car ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres, en minéraux, en particulier en fer et en magnésium.
Rendement = 2,04 (100g de lentilles crues = 204 g de lentilles cuites)