Sucre de canne complet - 750g

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750 g
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Description

Historique : La canne à sucre est originaire d’Inde et de la Chine du Sud. Vers 510, elle est introduite par les Perses sur les  bords  de  la  Méditerranée  orientale,  puis  au  VIIe  siècle  par  les  Arabes  en Egypte,  Rhodes,  Chypre,  Afrique  du  Nord,  ...  Quand  le  sucre  a  été  importé  en Angleterre pour la première fois en 1264, il était considéré comme un médicament et un édulcorant alimentaire, que seulement les riches pouvaient acheter. Le sucre de canne est apparu en France au XI ème siècle, ramené des croisades de Palestine et  de  Syrie.  Au  16 ème siècle,  les  conquérants  de  l’Amérique  ont  implanté  aux Antilles,  au  Mexique,  à  Cuba  et  au  Brésil  la  canne  à  sucre,  puis  dans  les  îles  de l’océan Indien et de l’Indonésie.

Description : Le sucre complet de canne est un concentré de canne à sucre non raffiné qui s’épaissit dans des récipients jusqu’à  obtenir  une  consistance  sirupeuse.  Lors  de  son  refroidissement,  il  est  battu,  formant  ainsi  des grumeaux qui seront tamisés pour obtenir une poudre fine brunâtre très parfumée

Ingrédients

Ingrédient(s) : Sucre complet de canne
Traçabilité : Origine de la matière première : Paraguay, Costa Rica

Conseils

Le  sucre  complet  de  canne  peut  s’utiliser  dans  les  desserts  lactés, thés,  cafés,  chocolats  et  dans  les pâtisseries (confection des crêpes, gâteaux divers...). A conserver dans son emballage d’origine et dans un endroit frais et sec pour limiter son durcissement en bloc. Ce sucre n’a subi aucune transformation ni raffinage et conserve ainsi tous les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre