Cuvée de Réserve

70% Pinot Noir et 30% Chardonnay

Sa robe est d’un bel or à reflets verts. Le vin est limpide et brillant. L’effervescence tumultueuse maintient un joli cordon de fines bulles.

Son nez est rond avec des arômes de miel et de confiseries. A l’aération, des arômes de fruits jaunes au sirop se révèlent.

En bouche, la sensation carbonique est très douce. Des arômes de fruits à noyaux et une touche de pomelos jaune avec une légère amertume noble en finale.

La plus ancienne Cuvée de la Maison. A la fois champagne d’apéritif et de repas.

Existe en demie, bouteille, magnum et jéroboam.

 

LES AUTHENTIQUES

Grâce à l’expérience de notre chef de caves, nous avons constaté que certaines parcelles donnent des « vins clairs » dont la qualité reste supérieure à celle des autres parcelles du Domaine. Sur les 6 terroirs dans lesquels le vignoble est réparti, Pascal LECLERC BRIANT a sélectionné « Les Crayères », « Les Chèvres Pierreuses » sur le terroir de Cumières, « La Croisette » sur le terroir d’Epernay et « La Ravinne » sur Verneuil.

 

Cuvée LA RAVINNE

100% Pinot Meunier

Au service, une belle effervescence développe un fin cordon de mousse évanescent. La robe est jaune vieil or et la limpidité est parfaite.
Le nez est franc, élégant et expressif. Il révèle des arômes fruités et des agrumes (mangue, pêche, orange) ainsi qu’une touche de fruits secs (figue). Viennent ensuite des notes fleurs séchées et des épices douces.
La maturité est représentée par des arômes de cire et un aspect brioché.
L’attaque en bouche est ronde et puissante. Le dosage présent lui confère de la générosité. La finale est longue et persistante.

 

Cuvée Les Chèvres
Pierreuses

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 20% Pinot Meunier

Sa robe est jaune or avec quelques reflets verts. L’éclat est lumineux. La collerette de mousse est large et persistante.
Son nez est fin, floral et encore discret. Des arômes de rose et d’aubépine se développent ainsi qu’une intense note citronnée. Le brassage révèle des fruits à chair blanche. La complexité est confirmée par une pointe de grillé, et des notes de chêne et de poivre vert.

Sa bouche est douce et structurée. Un dosage équilibré lui confère une finale longue et rafraîchissante.

Situation idéale, à mi-côte, zone protégée du vent dominant par un épaulement. Ce vin est prêt à boire dès maintenant. Cumières est toujours le premier village à vendanger. Les « Chèvres Pierreuses » étant la parcelle la plus précoce du village, ce lieu-dit possède la meilleure maturité de la Champagne, ce qui explique le fruité et la longueur en bouche des vins qu’il produit.

 

Cuvée LES CRAYERES

38% Pinot Noir, 37% Pinot Meunier et 25% Chardonnay

Sa robe est or à légers reflets jaune paille. La mousse est abondante au service avec une bonne effervescence et des bulles très fines. Le cordon est évanescent. Le vin est limpide.

Un premier nez minéral est caractéristique de l’origine de la cuvée. A l’aération, des arômes de fleurs jaunes et une légère touche d’épices se révèlent.

La bouche confirme l’aspect minéral du vin. Le caractère tactile de la bulle est très agréable avec un bon équilibre et une finale fraîche et généreuse.

 

Cuvée DIVINE 2004

50% Pinot Noir et 50% Chardonnay

Sa robe est d’un beau vieil or pâle. Le vin est limpide. L’effervescence est bonne avec cordon de fines bulles.

Son nez est frais avec des arômes de fleurs blanches. A l’aération se révèle un fruité doux de fruits jaunes (abricot – mirabelle) et la finale est caractérisée par des arômes de fruits secs.

Sa bouche est vive et légèrement acidulée. Des arômes d’agrumes (pomelos – citron) confèrent une belle fraîcheur à la fin de bouche.