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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
oeufs entier
200g de salsifis congelés cuits
200g de foie gras crue
1 c à café de purée de piment
sel, poivre
Couper les salsifis en petites rondelles, couper le foie gras en petits dés et casser les œufs dans un saladier et bien les battre, salé, poivré.
Dans une grande poêle antiadhésive très chaude, faites sauter les rondelles de salsifis, ajouter les dés de foie gras, bien dorer le total.
Ajouter les œufs battus, former une omelette et servir avec une salade de jeunes pousses.
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