Côteaux Nantais

Côteaux Nantais

Le respect de la nature, de l’individu et de son écosystème : au rythme du vivant.

Des vergers et des hommes

Arboriculteur depuis 1943, nous avons bâti notre notoriété sur une vraie philosophie du goût et du respect de la nature.
Nous avons d’abord choisi la voie de l’arboriculture biologique, puis de la biodynamie au point d’être devenu un fer de lance du label DEMETER. Le passage d’arboriculteur «traditionnel» à bio dans les années 70 ne s’est pas accompli sans difficulté. Eviter l’utilisation des produits chimiques, c’était s’exposer aux maladies qu’il a fallu apprendre à vaincre par des méthodes « douces »
et en collaboration avec d’autres professionnels du secteur. Les recherches réalisées ont abouti à la sélection de variétés rustiques. Elles font «bon ménage» avec la faune environnante et la taille manuelle favorise la production d’arômes et de sucres.
Les Côteaux Nantais disposent de 103 hectares de vergers et produisent une grande variété de fruits : plus de 39 variétés de pommes, 9 de poires, 9 de fraises, des prunes, des coings et des kiwis. La plus grande partie est commercialisée en frais, le reste est transformé en purées, compotes, jus, cidres et vinaigres de cidre. Aux Côteaux Nantais, nous sommes fiers de développer notre savoir-faire et notre identité tout en préservant l’environnement et nous sommes heureux de vous faire goûter la vraie nature du
fruit, sous toutes ses formes.

Producteur de fruits en biodynamie

Demeter, label de la biodynamie

L’association internationale Demeter est présente dans une cinquantaine de pays.

L’Agriculture en Biodynamie est une agriculture qui garantit la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. La Biodynamie accorde une place prépondérante aux rythmes de la nature. Les effets de la Lune, selon les phases de son cycle, sont particulièrement importants sur les végétaux. Les différents chantiers sur une exploitation doivent ainsi être organisés selon le calendrier lunaire. La dynamisation est un autre concept central. L’idée fondamentale est qu’une eau
en mouvement portera en elle plus de vie qu’une eau stagnante. En pratique, on crée un vortex en mettant une préparation en mouvement dans un sens, puis à casser ce vortex en la faisant tourner en sens inverse. L’application de bouse de corne, de silice de corne et le compost biodynamique (qui contient 6 préparations de plantes) sont les techniques de bases du cahier des charges du label DEMETER qui encadre la biodynamie. De nombreuses autres techniques pour soigner et prendre soin des plantes et du sol (les applications de décoctions, de tisanes, d’incinérations...) viennent enrichir cette agriculture respectueuse de la nature.Aux Côteaux Nantais nous nous efforçons de mettre en oeuvre ces techniques au mieux afin d’améliorer nos rendements tout en réduisant les impacts sur la nature. Aux Côteaux Nantais, nous cherchons à aller plus loin encore dans les pratiques de l’agriculture en biodynamie afin de nous garantir de bonnes récoltes et une qualité toujours améliorée de nos fruits et légumes !

Nos fruits cultivés en biodynamie

Assurer un grand choix de variétés, respecter la nature et les saisons pour offrir des saveurs et le vrai goût des fruits : c’est ça la
biodynamie ! Au Côteaux Nantais, la cueillette des fruits est étalée dans le temps. Cela permet de proposer différentes variétés d’une saison à l’autre. Vous retrouverez donc à différentes périodes plus de 39 variétés de pommes et de poires, des plus anciennes aux plus récentes. Un grand choix de fruits, prêts à croquer, est commercialisé dans les magasins spécialisés
bio et aussi une gamme de produits transformés sous la marque Côteaux Nantais : purées, compotes, confitures, gelées, jus de
fruits, pétillants de pommes sans alcool, cidres, vinaigres de cidre.

Limiter les étapes de transformation pour préserver le goût et être au plus proche de la nature !

Pour nos jus, seules 3 étapes sont nécessaires, laver les fruits, les broyer, les presser.

1 kg de pommes = 1 bouteille de jus 75cl.
Nos purées, compotes, confitures et gelées répondent au principe de marche en avant. Pour une question d’hygiène et de sécurité, lorsqu’un fruit a passé une étape il ne peut revenir en arrière. Les fruits sont triés et lavés, les pommes et les poires sont coupées en frites. Les fruits sont ensuite cuits dans des marmites qui permettent de chauffer, de mélanger, de concentrer et de cuire à l’étouffée. Toutes nos recettes à base de pommes sont le résultat d’un mélange variétale (jusqu’à 20 variétés de pommes différentes), le goût évolue donc au fil de l’année en fonction de la saison, du mois et du jour de fabrication. Aux Côteaux Nantais, nous assumons que les goûts et les textures de nos produits peuvent légèrement varier au fil des saisons et nous sommes intransigeants sur la qualité !

C’est à partir de variétés soigneusement sélectionnées que les jus de fruits sont fabriqués après pressurage puis conditionnés et pasteurisés dans des bouteilles en verre de 25 ou 75 cl.

Il existe aussi un format familial en BIB 3 litres et 5 litres pour le jus de pomme. Une solution et pratique. Facile à transporter, il se recycle facilement et se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Toute la gamme est 100 % pur jus.

En plus du jus de pomme 100 % jus, de nombreux assemblages subtils et savoureux complètent la gamme.

Une gamme pleine de couleurs, aux parfums variés, au service de l’authenticité et du goût.

Disponible en bouteille en verre 25 et 75 cl, BIB 3 L.

En magasins bio. Prix public conseillé : Jus de pommes 75cl Demeter : 2.50€ et BIB 3 litres Demeter : 6.90€


Nectars bio

Doux, pulpeux et fortement fruités, les nectars sont élaborés à partir de fruits bio entiers de saison, sucre de canne roux et eau.

Teneur en fruit de 50 % minimum. Conditionnés dans des bocaux en verre de 75 cl pasteurisés.

3 parfums : abricot, kiwi et poires

Bouteille de 75 cl. Prix public conseillé en magasins Bio

Nectar d’Abricots : 3.90€

 

Les jus pétillants bio

Sans alcool, sans sucres ajoutés, l’Apibul est une boisson finement pétillante à base de jus de pommes. D’autres parfums complètent la gamme. Il se déguste très frais. Petits et grands l’apprécieront à toutes les occasions sans modération, en apéritif, au repas pour accompagner, pourront les desserts ou les pâtisseries ou encore au goûter.

Disponibles en bouteille de 37,5 cl ou 75 cl. En magasins bio.

Prix public conseillé : Apibul Pommes Framboise Demeter 75cl : 3.90€



Les cidres bio

Demi-sec, doux, brut, il y a forcément un cidre pour toutes les occasions et pour tous les goûts chez les Côteaux Nantais. Issus d'un mélange de variétés de pommes à cidre des vergers des Pays de La Loire, Normandie et Bretagne, tous les cidres sont élaborés à partir de recettes traditionnelles, sans colorants, sans conservateurs ni additifs, préservant ainsi la saveur naturelle des fruits.

        • Le cidre brut, sec et typé, aux arômes puissants séduira tous les amateurs de terroir breton.

        • Le cidre doux classique, issu d’un mélange de variétés de pommes à couteau arrivées à maturité lui confère un côté parfumé.

        • Le cidre demi sec est un juste équilibre de variétés de pommes à cidre, apportant la rondeur et le fruité qui sublimeront les plats salés.

Servir frais - 100% pur jus - Disponibles en bouteille de 37,5 cl ou 75 cl. En magasins bio.

Prix public conseillé : Cidre Doux Demeter : 3.95€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes

 


Vinaigres de cidre bio

Fabriqués exclusivement à partir de pommes entières et affinés en fût de chêne 2 mois minimum, les vinaigres de cidres Côteaux Nantais, non pasteurisés, sont élaborés sans sulfites.

Parfumés et fruités, les vinaigres de cidre révèlent toute leur authenticité.

En magasins bio.

Bouteille en verre de 75, 50, 25 cl. Prix de vente conseillé : Vinaigre de cidre 75cl Demeter : 2.99€

 


Les compotes bio

Elaborées avec des fruits bio de saison et cuites lentement à l'étouffée, les compotes ont une saveur unique et préservée. Garanties sans colorants, sans conservateurs ni additifs, elles sont élaborées avec 90 % de fruits et du sucre roux biologique. Bocal pasteurisé de 315 g, 725 g et formats familiaux. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Compote d’Abricots 315 g : 3.70€

 

Les purées de fruits bio

Les purées de fruits sont fabriquées sans sucres ajoutés, avec 100% de fruits entiers issus de l'agriculture biologique, cueillis à juste maturité. Cuits lentement à l'étouffée, leurs qualités nutritionnelles et saveurs sont préservés. La gamme se décline en plusieurs parfums (purée de pommes, purée de fruits, purée trio). Bocal pasteurisé de 350, 360, 630 et 915 g et formats familiaux. Et petit format de 112 g.

En magasins bio. Prix de vente conseillé : Purée Pommes Demeter 630g : 3.50€

Préparation de fruits à tartiner au sirop d'agave avec 75% de fruits. Différents parfums. Pot en verre de 212 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Fraise Framboise Myrtille 212g : 3.85€

 

"Confitures bio - confitures Demeter"

Réalisées à partir de 65% de fruits entiers de saison, toutes les confitures sont cuites de façon traditionnelle, à l'étouffée. Teneur totale en sucre 60g pour 100g. Fabrication artisanale. Différents parfums. Pot en verre, 325 et 690 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Confiture Fraises 325g : 4.40€


Les gelées bio

Les gelées bio sont composées à 65% de fruits frais de saison. Elles sont élaborées à partir de fruits entiers, pressés à chaud et cuits en marmite au bain marie. Pot en verre 235 g. En magasins bio.

Prix de vente conseillé : Gelée Groseille : 3.65€