PRODUCTEUR & TRANSFORMATEUR de FRUITS BIO Français - Fabrication artisanale

Franz, Jean-Didier, Bernard, David et les enfants Klockenbring, 5 générations de "BIO" :
des valeurs et une éthique transmises de père en fils


Chez Biolo'Klock, on attache beaucoup d'importance à la qualité du produit, toujours dans le respect de la nature et de la santé du consommateur, et bien sûr pour le plaisir du palais.

Nos engagements
Toujours vous offrir des produits de très bonne qualité en travaillant les fruits de façon artisanale, pour garder toutes leurs caractéristiques gustatives et nutritionnelles

Notre philosophie
Privilégier un approvisionnement local de fruits frais arrivés à bonne maturité : beaucoup viennent de la ferme familiale cultivée en permaculture et des exploitations biologiques environnantes.

"La Terre, cet héritage que l'on reçoit de nos pères,
nous sommes responsables d'en prendre soin jusqu'au jour
où nous la transmettrons à notre tour à nos enfants."

LA CONFITURE

NOTRE CONFITURE ARTISANALE BIO

Voici notre produit phare et gourmand : aussi bien des confitures classiques qu'insolites !

Nos confitures sont fabriquées à partir de fruits bio cueillis à maturité, après avoir fait le plein de soleil.

Les fruits sont sélectionnés avec soin selon leurs caractéristiques gustatives et surtout suivant leur origine. Nous mettons tout en oeuvre pour vous proposer, à terme, des fruits français. Déjà, un maximum d'entre eux proviennent de la propriété familiale, aux pieds de laquelle Biolo'Klock est installée, au coeur du Lot et Garonne.

Nos confitures sont réalisées à l'ancienne, dans de petits chaudrons. Elles sont cuites sur feu nu, en petite quantité afin de préserver la saveur des fruits. Elles sont sucrées avec du sucre Bio Equitable.

Nous rajoutons uniquement le sucre nécessaire pour répondre à la législation en vigueur (à savoir au minimum 55% de sucre au total - sucre du fruit compris). Pour arriver à ce résultat, nos confitures sont préparées avec un maximum de fruits (entre 60 et 65% en fonction de la teneur en sucre du fruit).

Nous vous proposons plus de 40 parfums différents.

Vous pouvez donc faire votre choix parmi des saveurs exquises, des goûts inimitables, des confitures extra pleines de soleil, de joie de vivre et de bonheur.

Bonne dégustation !

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LES PRODUITS SANS SUCRE

NOS SPECIALITES AU SIROP D'AGAVE : PLUS de FRUITS, MOINS de CALORIES

Cette gamme s'apparente aux confitures sauf qu'elle est sucrée au sirop d'agave et que la part du sucre est plus faible que la confiture.

Le sirop d'agave, au goût plus doux que le miel, possède un indice glycémique 2 fois inférieur à celui de ce dernier et 3 fois inférieur à celui du sucre, tout en ayant un haut pouvoir sucrant. Il contient moins de glucides simples que le sucre et est plus faible en calories.

Les propriétés de ce nectar nous permettent de vous proposer des produits tout aussi délicieux que les confitures mais beaucoup moins sucrés que celles-ci et beaucoup plus riches en fruits (75% au lieu de 60%).

Laissez-vous tenter par cette nouvelle gamme complice de votre gourmandise et alliée de votre santé.

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LES PUREES DE FRUITS - 100% FRUITS - LES COMPOTES SANS SUCRE

En terme diététique, la purée de fruits est le meilleur des produits Biolo'Klock. Elle se consomme comme une compote, mais elle n'a aucun sucre ajouté.

Seul le fruit indiqué entre dans la composition de notre purée. Aucun sucre n'est ajouté. Elles sont garaties 100% fruits. Ces fruits sélectionnés pour leur qualités gustatives sont finement tamisés ou simplement broyés pour délivrer toute leur saveur.

Nos purées de fruits sont donc un produit particulièrement diététique.

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LES PRUNEAUX

Nos Produits à base de PRUNEAUX

Nos pruneaux emballés, du Lot et Garonne, sont légèrement réhydratés, juste ce qu'il faut pour garder un aspect moelleux. L'humidité maximum est de 35%. Ils sont vendus en sachets pasteurisés.

Notre jus de pruneaux est extrait à l'eau. Ce procédé permet de transmettre au jus tous les éléments  nutritifs contenus dans nos proneaux.

Des antioxydants, du magnésium, des fibres, du potassium, des vitamines... Le pruneau Biolo'Klock, votre allié minceur, un condensé d'énergie !

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LES FRUITS SECHES - 100% FRANCAIS

NOS FRUITS SECHES 100% FRANCAIS

Tous nos fruits séchés sont d'origine française. Ils sont préparés manuellement à partir de fruits frais puis séchés au four selon la méthode traditionnelle empruntée au séchage des pruneaux. Nous les proposons avec ou sans noyaux. Ils sont garantis sans ajout d'aucune sorte : ni sel, ni sucre, ni sirop, ni huile.

Riches en glucide, ils sont très appréciés des sportifs pendant et après l'effort. Leurs avantages nutritionnels sont indébiables. Facilement transportables, ils peuvent être glissés dans le sac du goûter des enfants ou dans le sac de sport. Vous pouvez également les inclure dans vos apéritifs, les déguster en clafoutis ou encore au petit déjeuner dans vos céréales et fromages blancs.

En sachets pasteurisés pour une conservation aisée (sauf tomates et fraises).

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LES FRUITS AU SIROP

NOS FRUITS AU SIROP 100% FRANCAIS

Nos fruits au sirop sont préparés de façon artisanale, à l'ancienne, avec uniquement des fruits frais français. La mise en pot des fruits s'effectue à la main.

Ce produit est idéal pour les salades de fruits ou les pâtisseries en dehors des saisons.

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LA PHYTOTHERAPIE

Notre démarche :

Nous fabriquons des extraits de plantes (teintures et macérats) à partir de plantes fraîches BIO, issues d’une cueillette responsable et durable, dans des vallées des Pyrénées et des Alpes.
Nos extraits sont efficaces car notre concentration en plantes fraîches est importante et respecte les traditions de l’herboristerie qui sont trop souvent ignorées. Ainsi, nos macérats vont jusqu’à 45% de bourgeons contre 5% habituellement dans le commerce.
Notre production est limitée et peut donc s’adapter à une cueillette responsable, de grande qualité, avec des bains de macération adaptés à chaque plante.

Nous vivons avec les plantes depuis des millénaires et, à notre corps défendant parfois, elles savent communiquer avec nous et nous soigner si nous savons les écouter. Les grands laboratoires emploient des plantes séchées, sur-séchées, congelées puis broyées dans la plupart des cas, qui passent ensuite par des bains de macération standard pour rentabiliser les coûts. Nous avons une autre approche, qui demande de la patience, de l’expertise dans la cueillette, une vraie connaissance des plantes et de leurs effets ainsi qu’un amour simple pour la nature qui nous entoure.

Il n’y a qu’un secret à notre réussite : la qualité de nos plantes et nos secrets de fabrication. Si les grands laboratoires peuvent fournir des millions de flacons, c’est qu’ils se fournissent sur le marché mondial de plantes congelées et broyées.
Nous préférons une approche locale et durable basée sur la fraîcheur.

Par son approche, Biolo'Klock essaie de faire partie de la solution plutôt que d’amplifier les problèmes de notre monde contemporain.

Nos extraits de plantes unitaires

Chaque plante est un monde. Elle naît, s’enracine, se développe et se reproduit dans un environnement complexe et riche. Elle lutte pour trouver sa place et crée finalement une harmonie avec ses voisines.

Nos teintures unitaires tâchent de rendre justice à la spécificité de chacune et de recueillir tout ce qu’elle veut bien nous apporter. C’est pourquoi nos macérations de plantes sont spécifiques à chaque plante. Elles respectent leur essence et leur message, condition sine qua none pour une transmission harmonieuse et efficace de leurs principes actifs et vibrations.

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Nos extraits de plantes synergiques

En phytothérapie, 1+1 n’est pas égal à 2, mais à 3 ou 4. Ceci s’explique par le fait que chaque plante possède, au-delà de ses propriétés premières, des propriétés secondaires, tertiaires, etc.
Les plantes se renforcent donc les unes les autres quand leur mélange est bien pensé. Nous proposons ainsi une gamme de teintures préparées autour de cette dimension synergique des plantes pour les dérangements les plus habituels : digestion, douleurs, détox, sommeil, etc.

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La gemmothérapie (bourgeons de plantes), une thérapie ancienne et reconnue

C’est une médecine alternative fondée par le docteur Pol Henry (1918-1998) qui utilise les tissus embryonnaires végétaux en croissance, préparés par macération dans un mélange de glycérine et d’alcool, pour obtenir un extrait appelé “macérat glycériné”. Elle se développe énormément depuis plus de six décennies, principalement en Italie, Allemagne, Belgique, Suisse, Canada et France.

Aujourd’hui, des collectifs d’homéopathes travaillent régulièrement sur la Clinique gemmothérapeutique pour en développer le savoir et établir les retours sur expériences profitables à tous. Ils ont réussi à la faire reconnaître par la Sécurité Sociale dans plusieurs pays du fait de son efficacité.

Notre approche associe le botaniste, véritable psychanalyste de la plante, le cueilleur qui la connaît dans son expression environnementale, le symboliste qui la remet dans son univers culturel et l’homéopathe qui l’utilise en thérapie et en définit toujours mieux les applications les plus adaptées.

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