LA CAVE JAILLANCE

La signature Jaillance est celle des viticulteurs adhérents à la Cave de Die Jaillance, fondée en 1950 à Die dans la Drôme. Ce statut implique une solidarité à tous les niveaux, un attachement très fort à la terre, la volonté du travail bien fait, le respect de la nature.

Certifiée en bio depuis 1989, la cave est également considérée comme pionnière dans le développement d’une viticulture plus respectueuse de l’environnement.

 

cave clairette

LES TERROIRS

Un vignoble de Die qui s'épanouit sous le soleil généreux de la vallée de la Drôme, à l'abris du vent, sous les contreforts du Vercors.
Vinifiée selon la "méthode dioise ancestrale", la Clairette de Die Jaillance est un vin naturellement fruité et pétillant.

Jaillance propose des cuvées Bio sur ses trois régions de production.
Vinifiés, selon la "méthode traditionnelle" :

  • Crémant de Die
  • Crémant de Bordeaux, blanc, Bio
  • Crémant de Loire, blanc, rosé, Bio

Les cépages de la Clairette et du Crémant de Die

  •  Muscat blanc à petits grains, apporte des arômes de fruits exotiques et  notes de pétales de rose.
  • Clairette blanche, apporte fraîcheur et notes de fleurs blanches.
  • Aligoté, caractérisé par ses arôme frais de fruits à chair blanche, de pêche et de citron.

Pour plus d'informations sur nos méthodes de vinification et nos différents cépages, rendez-vous sur : https://jaillance.fr/