Gomme Guar

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Description

La gomme Guar est un ingrédient issu d’unegraine, permettant d’épaissir ou de gélifier tout type de préparation

Ingrédients

ingrédient : cyamopsis tetragonoloba gum. gomme 100% d'origine naturelle.

Conseils

Indications de dosage : 1 % à 3% de la quantité totale de votre préparation. En ajoutant 1%, le gel obtenu sera plutôt fluide. En ajoutant 3%, le gel sera plutôt compact. Attention, trop de gomme rendra votre préparation « collante ». La gomme guar se mélange énergiquement au fur et à mesure que vous la saupoudrez dans la phase aqueuse afin d'éviter la formation de grumeaux. Elle se disperse plus facilement à chaud qu’à froid. Mélangez puis laissez gonfler quelques minutes en remuant de temps en temps.