PARMIGIANO REGGIANO COPEAUX - 40G

Le Parmigiano Reggiano est un des fromages italiens le plus connu. Il est protégé par une appellation d’origine (D.O.P). Tous les produits D.O.P (Denominazione Origine Protetta) ne peuvent être fabriqués que dans une région bien définie, les ingrédients doivent également provenir de cette région.

Qualité optimale, fraichement effilé et emballé dans des petits sachets pratiques de 40g pour une cuisine fine et rapide.

Le lait utilisé pour le Parmigiano Reggiano provient de la Province de Reggio d’Emilie, c’est également là-bas qu’est fabriqué le fromage en respectant un cahier des charges exigeant: interdiction d’utiliser de la nourriture issue de silot ou encore de fabriqué le fromage en dehors de la période du 1er avril au 11 novembre, par exemple. Il est ensuite affiné pendant 1 an. Pour une meule de 36kg il faut 576 litres de lait.