emmental affinage tradition lait cru Français 1/4-1/12-1/24 meule

Rbio
20 kg

Description

Notre emmental est une pâte préssée cuite fabriquée au lait cru de vache selon la tradition. Lait issu de l'agriculture biologique, collecté dans la region de la Franche-Comté.

Affinage tradition de 10 semaines minimum suivant les règles de l'affinage de tradition.

Ingrédients

lait cru de vache* 71 % ï‚· lait écrémé cru * 28 % ï‚· ferments < 0.01 % ï‚· cacl2 < 0.01 % ï‚· présure animale < 0.001 % ï‚· sel de mer 0.5 - 1 % carateristiques microbiologiques

Conseils

disponible en vente à la coupe pour le service arrière dans les magasins spécialisés et certaines GMS.