Riz long blanc Risotto - 500g

MARKAL
3.63 €
500 g
Comparateur de prix
Magasin
Stock
Prix
Greenweez.com
2.99 €

Description

La riziculture en Italie a débuté vers la moitié du XVe siècle. L’Italie est le plus gros producteur de riz en Europe, et les régions de la Lombardie et du Piémont sont le grenier à riz de l’Italie. Le riz est cultivé d’avril à octobre. Ce riz amidonneux a une bonne résistante et une bonne adaptation aux régions climatiques les moins favorisées.

Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement. Le riz blanc est un riz ayant été soumis à un usinage pour le débarrasser des différentes couches de péricardes, du tégument et de la couche aleurone. Le passage successif dans des cônes abrasifs, fournit le riz « blanchi » ou « usiné ».

Ingrédients

Riz long A blanc biologique. Variété Volano ou Arborio.

aucun allergène

Conseils

Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l’Italie. Il repose sur l’emploi de riz riche en amidon et non étuvé et le principe d’une cuisson par adjonction successive de petites quantités de bouillon chaud. Compter environ 60g de riz par personne. Dans une casserole faites fondre des oignons dans de l’huile, ajouter le riz et faites dorer pendant 1 minute. Couvrir avec du bouillon ou avec de l’eau. Laisser cuire 10 à 15 min. Rajouter du bouillon si nécessaire.