Haricots Azuki - 500g

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Description

L’azuki est une légumineuse de la famille des haricots, cultivée et consommée au Japon et en Chine. Il fut introduit en Europe par l‘ \\"école\\" macrobiotique. Leur culture a récemment été introduite aux Etats Unis et en Europe, notamment en Italie. Description : L’azuki est un petit haricot ovale de couleur rouge à rouge foncé, surtout consommé pour sa richesse en protéines. Haricot préféré des japonais, sa culture et son utilisation dans la pâtisserie exigent vigilance et minutie. C’est l’une des espèces d’haricots rouges les plus savoureuses.

Ingrédients

Ingrédient(s) : Haricots azukis
Traçabilité : Origine de la matière première : Chine

Conseils

A cuisiner comme les haricots secs : cuire 1 volume de haricots dans 3 volumes d’eau salée pendant 1 heure environ. Accommoder à son goût. L’azuki se consomme souvent cuit en mélange avec du riz. Ils peuvent aussi être pris en accompagnement de céréales, légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert. Dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne, les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés, bouillis avec du sucre, consommés tels que ou pétris pour donner une pâte plus ou moins consistante. Ils sont aussi couramment consommés sous forme de graines germées, ou infusés dans l’eau chaude. Les haricots azuki apportent d’abord des glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux et contiennent très peu de lipides. L’azuki a pour propriété de tonifier les Reins et la Rate, favoriser la diurèse, tonifier, éliminer l’humidité et disperser le froid.