Flocons de sarrasin

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Description

Le sarrasin a été importé en Europe à l’époque des croisades et introduit en France dès le XVème siècle. C’est Anne de Bretagne qui lui a permis d’être popularisé en Bretagne. Sa culture s’est rapidement développée au XIXème siècle pour baisser ensuite lors du XXème siècle. Toutefois, depuis quelques années, cette culture se répand de nouveau. Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie).

Ingrédients

Sarrasin biologique

Conseils

C’est un aliment intéressant car il contient de la vitamine B1, du magnésium et du phosphore. A  consommer  dans  du  lait  chaud  ou  froid  au  petit  déjeuner,  en  galettes,  en  biscuits ;  en  macarons  ou  en mélange avec des œufs, des légumes et des épices. Le temps de cuisson des flocons est de 10 minutes environ. Faire frémir pendant 5 minutes.Recettes :Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr