Dulse - algues fraîches - Marinoë

MARINOE

Description

Une algue de couleur pourpre, son goût est doux et iodé et sa texture est fine et craquante.

L’algue dulse se marie très bien avec les coquillages, les poissons, les crustacés, dans les sauces ou encore les omelettes.

Crue, elle peut se consommer en salade, légèrement citronnée (avec des carottes par exemple).

La dulse est très riche en minéraux et protéines.

 

Ingrédients

algue matine* palmata), sel marin. *issu de l'agriculture biologique.

Conseils

Rincer à l’eau courante entre 2/4min, égoutter. L'algue est prête quand la sensation salée a quasiment disparu. Crue, émincée ou  en salades, sauces légumes d'accompagnement...

À conserver entre +2 et +6°C