ÉPEAUTRE DU NORD - 25Kg

MARKAL
82.50 €
25000 kg

Description

L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée «blé des gaulois» ou «blé sauvage» . Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites «vêtues» parce que le grain reste couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces le grand épeautre ou épeautre du Nord.


Ingrédients

Épeautre du nord.

Traçabilité : Agriculture: France
Origine de la transformation : France

Conseils

L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade. Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Éventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.