Riz rond complet

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Description

Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.

Ingrédients

Riz rond biologique de qualité supérieure

Conseils

Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 mn à feux moyen. Laisser gonfler 5 mn dans l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner. Le riz rond s’utilise principalement pour la préparation de desserts, des farces ainsi que pour l’accompagnement des plats en sauce.